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农村山野生有一种茎叶与生姜相似高矮也差不多的植物，山民称为山姜。它的学名叫黄精。

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黄精属百合科植物，有黄精，滇黄精，多花黄精之分，分布在湖南的多为后者。

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黄精无毒，取根茎干燥后入药，味甘性平，归脾，肺，肾经。每年春，秋二季采挖其根茎通风干燥即可。

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黄精可补气养阴，健睥润肺，益肾填精，被誉为“植物肾宝”“男人的加油站”，黄精性味甘甜，食用爽口。其肉质根状茎肥厚，含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素和多种其他营养成分，生食、炖服既能充饥，又有健身之用，可令人气力倍增、肌肉充盈、骨髓坚强，对身体十分有益，山民们常把它当作蔬菜食用。我要问的是，这么补的食物每天吃你受得了吗？

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