这样做的“烤鱼”真够味！根本不用去外面吃了，一个平底锅就搞定食今天为大家送上一款爆击的秘制烤鱼

今天为大家送上一款爆击的秘制烤鱼，这样做出来，鲜香麻辣，看的爽眼，吃的过瘾。一个平底锅就可以搞定！

鲜活的草鱼一条.

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然后刮去鳞片，去除内脏，鱼肚里的黑膜清洗干净，再抽出2根鱼线.（草鱼的头部下面切一个口，用刀背拍打鱼身，抽出鱼线）

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然后把鱼鳍用剪刀剪掉，再改花刀.放进干净的盆里.然后进行腌制：加2勺黄酒，再加适量盐，用手抹匀.腌上15分钟.

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腌好的鱼切成2截。准备一张锡纸，在锡纸的中间先刷上一层油，把鱼放上去，同时把鱼身两面都刷上一层油.

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刷好油以后，把鱼两面都撒上孜然粉，然后用手抹匀.

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再另外一张锡纸的中间也刷一层油，然后盖上.

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然后把边叠起来，裹成这样就可以了，鱼尾也用同样的方法先抹孜然粉再包好.

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平底锅里倒油.

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把包好的鱼放进锅里，盖上盖子，先小火煎上15分钟.

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煎了15分钟后，翻过来煎另外一面.再小火煎10分钟.

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准备好配菜，豆腐皮，金针菇，白菜，黄瓜丁，香菜段，芹菜段.鱼已经煎好了，把锡纸揭下来.把鱼装进盘子里.

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锅里烧水，水开后把白菜，金针菇，豆皮放进锅里焯一遍.然后捞出。然后把烫好的白菜，金针菇放进平底锅里.

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再把豆腐皮，煎好的鱼都放进去.

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再放上黄瓜丁，芹菜段和香菜段.

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接下来，熬汁。锅里倒油，放上豆瓣酱，小火炒出红油.

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炒出红油以后，放上洋葱丁，蒜末，葱末.

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加一勺白糖，少许胡椒粉，少许花椒粉，翻炒均匀.倒入清水.

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烧开后，再煮3分钟.煮好的汁倒进鱼里.

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然后用中火烧开，再煮5分钟.再撒点香菜和葱末.就可以出锅了.

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一口吃下去，鱼皮的酥香、鱼肉的鲜嫩，加上佐料麻辣的香味，让人欲罢不能。不想出去吃，在家自己也可以制作烤鱼。

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