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By ousgoo 【豆果美食官方认证达人】
用料全麦桂圆红酒软欧。桂圆|红酒|桂圆干|面团|酵母|全麦---
- 高筋面粉 270克
- 全麦面粉 30克
- 红糖 30克
- 盐 4克
- 酵母 3克
- 牛奶 210克
- 黄油 30克
- 桂圆干 60克
- 红酒（泡果干用） 45克
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1、桂圆干洗净沥干水分后用红酒浸泡，蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚备用；
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2、将面团材料放入面包桶中，果料放入上盖的格子里，酵母粉放入酵母桶中，选择11程序揉出膜；
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3、面团进行1次发酵至两倍大；
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4、然后排气分割成5等份滚圆进行2次发酵；
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5、发酵好的面团筛上薄粉，在四周割包；
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6、烤箱预热190℃，入烤箱前喷水制造蒸汽，放入面包后，中层上下火，时间25分钟。
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