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猫是第一次吃莜面，以往也只是在美食节目中看到过，这次有幸获得莜面的试用机会，为了更进一步了解莜面的具体作用，特意找度娘科普了一下。原来莜面是由莜麦加工而成的面粉。其营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有多种人体需要的营养元素，如钙、磷、铁等，对于治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病有帮助。同时还是种非常好的保健食品，有助于减肥和美容。
By Jackey猫 【豆果美食官方认证达人】
用料牛肉炒莜面猫耳朵。莜面|牛肉|猫耳朵|面粉|成品|面团---
- 西贝莜面 300克
- 牛肉 150克
- 青椒 30克
- 红椒 30克
- 洋葱 50克
- 姜 10克
- 大蒜 15克
- 油 适量
- 盐 1勺
- 糖 0.5勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
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1、准备莜面。
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2、烧一壶开水，慢慢地倒入面粉中，边倒边搅成棉絮状。
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3、和成光滑的面团。
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4、取一块面团搓成长条，切成小剂子。
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5、置于寿司帘上，用大拇指轻轻按下去，往前轻搓，压成小耳朵形状。
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6、全部制成后备用。
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7、汤锅水开，入锅中煮至漂浮起来，捞出，过凉，沥水，备用。
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8、牛肉入锅炒至微变色。
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9、下姜蒜粒，青红椒，洋葱粒炒香。
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10、把煮好的耳朵倒入锅中。
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11、调味。
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12、炒匀，出锅，盛盘。
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13、成品图
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14、成品图
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15、成品图
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和莜面时要用热水，和出来的面劲道好吃。
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