?才开1个月就登火锅排行榜No.1的打边炉,还能一秒穿越老香港?!
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藏在洋房里的新晋港式打边炉
鸡公碗、老照片、粉桌布、砖红色牌匾
每一处细节都完美复刻了老香港风情
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180天散养走地鸡
熬制足足8小时,
近30年打边炉师傅亲自操刀;
东星斑等稀有食材统统舍得下锅涮,
怪不得才开1个月不到就登火锅榜No.1~
现在带上属龙的,
进店最低可免费享受龙趸石斑鱼一条!
(活动详情见文末)
戳视频,带你领略这家老香港打边炉
视野视频第531期<满园港式海鲜火锅>
壹 一个月不到就登火锅榜No.1
如今,魔都的港式火锅店可谓是遍地开花,但是没想到这家店刚开一个月不到就登火锅榜NO.1,实力不容小觑~
引来一大波吃货种草,随便一搜就是满满的五星好评!
饭点几乎每天都排队,连包房也要趁早预定,去晚了可就没了!
贰一筷子回到老香港打边炉
老板豪气的承包了一整栋洋房,一楼的心乐面馆也是老板自己开的。跟着楼梯拾级而上到二楼,见到的却不是装修摩登的新派火锅店!
而是浓浓的香港怀旧风情,面前的粉色桌布同样复刻了港粤宴席的精致。
生猛海鲜游弋的明档
、窗明几净的备菜间、墙上手写着“是日推荐”的几味食材、几道菜肴,怀旧复古中自带几分烟火气、人情味。
甚至连香港当地逢年过节才会吃的糖果,老板也原封不动的搬到魔都。餐后免费赠送,满满的仪式感有木有~
叁
不能错过的金牌花胶鸡锅底
十余种底料熬制8小时出来的这口黄金锅,金灿灿的汤底端上来的一瞬间,仿佛把人的眼都闪瞎了~可是由
近30年的打边炉老师傅亲自操刀
!分量超足的花胶
花胶也是挑选品相好、个头大的!看上去
色泽透亮,只要问一问懂行的就知道,这种花胶胶原蛋白的含量超多,
具有美容养颜的功效哦~
小黄瓜已经帮大家检验过了,每一桌客人的花胶都是足量的。对于标准品质的把控,老板真是感人~
180天散养走地鸡
鸡都是事先剪块上桌的,用的可是180天左右的山间散养走地鸡~
因为经常走动所以肉质非常紧实,油脂也偏少,用来熬汤再适合不过了!
光是这样一份锅底就能吃饱~
在90后都开始养生的年代,这汤我要多喝几碗…连面膜的钱也省了~
肆
每天空运到店的头牌海鲜
3斤左右的阿拉斯加帝王蟹、澳虾、珍贵稀有的东星斑…统统被老板搬来,
可以说吃的是和时间赛跑的新鲜!
老板手底下还有近矶水产这个品牌,同样居于闸北区日本菜No.1~由于经
常和海鲜打交道,
因此送到店里的都是一手货源,选料超级讲究!连珍贵稀有的东星斑也有
市价300多一斤的东星斑,生长于100米以下的深海,因其活力十足,所以肉质有弹性,鲜美有“
鸡鱼
”之称~一条摆满了一整盘,简直受宠若惊!
红色蛇纹状的鱼皮,透明中透露着小粉红的肉质,
每一片都薄到透光!
开涮啦~
只选用3斤左右的阿拉斯加帝王蟹
帝王蟹可以说是海鲜火锅的重头戏,店里只选用3斤左右的帝王蟹,壳薄肉多~
而且店里还会根据季节选取来自阿拉斯加的棕帝,北海道的蓝帝或是智利红帝,这样一年四季都能吃到最肥美的帝王蟹~像眼前的棕帝就是最适合这个季节吃的!
放进花胶鸡汤里煮一会,蟹壳会慢慢变红,整个屋子都会被香气弥漫~
体大肥美的澳洲龙虾
这就是远渡重洋而来的澳洲龙虾,个头超大!当天就可以空运到你的餐桌~
在热锅里洗个澡,吃进嘴里你才知道什么叫鲜甜可口,嚼劲十足!
牛肉也要用王者级别
港式火锅最适合涮的除了海鲜,就是牛肉。店里的牛肉从128到688元都有!第一次来,拿不准点哪个,可以试试拼盘~
纹路清晰的肥牛粒像海绵一般疯狂吸附着花胶汤,咬开后迸发的汤汁和牛香,口感妙不可言!
色泽粉红的澳洲M6和牛牛小排被切成厚实的一片,雪花纹路清晰,油脂分布均匀,烫熟后柔软中带有爽嫩!
港式火锅特有的调料九宫格,可以按照自己口味选取调料,反正食材新鲜,怎么吃都好吃啦~
|九宫格蘸料
每天限量20份的飞机鹅肠
用的是潮汕那边才有的狮头鹅的鹅肠,当天早上杀完然后空运到店,保鲜不超过6小时,超讲究~
陆
连香港街头小食也不放过
凤城炸奶卷
凤城那边的特色做法,
外面很酥脆,里面的牛奶却又嫩又滑~
开业没多久就成了店里的爆款,几乎每桌必点!酒味腊鸭舌
卤好的鸭舌整齐的摆放在盘子中,还加入了陈年花雕提味。
肥美的舌尖,忍不住要先来一个深深的“舌吻”啦!
再配上店家自制的港式冻柠王和丝袜奶茶,都好像是每桌必须的开场仪式。
【拔草贴士】
1.除了花胶走地鸡锅底,店里还有潮汕特色的六款看家本领锅底;
2.包房最好提前预定,去晚就没;
3.飞机鹅肠每天限量20份;
属龙就打折
活动期间:2018年5月17日-6月5日
1桌有1位属龙,龙趸石斑鱼99元/斤
1桌有2
位
属龙,龙趸石斑鱼66元/斤1桌有3
位
属龙,龙趸石斑鱼33元/斤1桌4位及以上属龙,
龙趸石斑鱼免费一条
活动细则:
*
到店参与需出示身份证;*
不与店内其它活动共享。满园港式海鲜火锅
地址:
徐汇区复兴中路1251号2楼
电话:
021-54363713
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