葛根胡萝卜筒骨粥

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葛根胡萝卜筒骨粥

开春的时候邻居宝妈从老家带回几个葛根送给我,这是我第一次见新鲜的葛根,于是找度娘脑补了一些知识,学做了一道葛根粥。葛根,又名粉葛、干葛,性凉,可以解表退热,生津,既可作药用也可入食,在干燥的春季,用葛根来煲汤或者煲粥具有很好的除烦生津止渴的作用。

By 六月荷塘

用料

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  • 猪筒骨 600g
  • 鲜葛根 200g
  • 胡萝卜 100g
  • 大米 150g
  • 姜片 6片
  • 小葱 2棵
  • 米酒 1汤匙
  • 白醋 几滴
  • 盐 适量
做法步骤

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1、给葛根来个特写,有的说像芋头,我觉得像凉薯~

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2、葛根去皮,洗净后切成小块

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3、胡萝卜洗净后切成小块

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4、将猪筒骨洗净后从中间敲段,斩成块

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5、筒骨焯水后放入电饭锅内胆里,下入葛根块,姜片,酒和几滴醋,注入适量水,启动煲汤程序

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6、煲好汤后打开盖子,下入洗净的大米和胡萝卜,启动煮粥程序

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7、煮粥程序结束后打开盖子,调入适量盐拌匀(鸡精可依个人喜爱添加)

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8、盛出撒上切碎的小葱即可食用~

小贴士

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(1)脾胃虚寒的人不宜多食葛根。(2)吃不完的葛根可以将其洗净,除去外皮,切片,晒干或烘干保存。