夏天这菜要常吃，清脆爽口、还补钙，做法简单，2分钟就出锅了
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最近去逛菜市场的时候，发现有一样野菜开始在菜市场上大量的出现了，超市里也能看到。那就是:木耳菜，木耳菜有的地方叫它潺菜、落葵或者是豆腐菜。现在市场上很多都是经过人工的大量种植了，以前小的时候都是在野外自然生长的，所以我们也叫它野菜。
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木耳菜的叶片肥厚，口感清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，所以人们叫它木耳菜。但是木耳菜中含有一种粘性的物质，很多人吃不惯木耳菜就是因为它口感里有这种粘稠，滑滑的口感。现在市场上特别多，也是吃木耳菜的最佳季节，这个时候的木耳菜特别嫩。可别小看了这经济又实惠的木耳菜，它的营养价值可是非常丰富的呢，木耳菜中含有多种维生素，木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。吃木耳菜还能改善贫血，骨质疏松。夏天吃它具有清热、解毒、滑肠、润燥的功效，全草可供药用。
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木耳菜的做法也有很多，最常见的就是拿来爆炒了，当然也可以拿来烧汤，或者凉拌着吃，都是不错的。接下来我就来跟大家分析一道木耳菜的家常做法:蒜蓉炒木耳。做法非常的简单，它是补钙的经济菜，做菜也做药，炒一炒，清脆爽口，2块钱就能炒1盘。一起来看看吧。
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菜市场上买的木耳菜，2块钱一把，算很便宜的了。
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?准备食材;木耳菜，独蒜。配料:油、盐、鸡精。
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1、大蒜洗净切片，木耳菜摘干净，取嫩叶的部分，用清水冲洗干净捞出沥干备用。
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2、锅烧热，加入适量的油，油热后，将蒜片下锅爆香。
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3、接着将木耳菜下锅爆炒。
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4、大火炒至木耳菜变软后加入1小勺盐。
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5、加入1小勺鸡精下锅翻炒均匀，即可出锅。
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6、出锅装盘，这样一道家常版的蒜蓉炒木耳菜就做好啦，做法非常的简单，2分钟就可以出锅了，口感清脆爽口，夏天吃最合适不过了。最后喜欢吃辣的也可以加点小米辣下去一起炒。
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简单又美味的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。学会也烧给家人吃。
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Lily美食谈小贴士:
1、木耳菜购买的时候选择叶子完整的，颜色嫩绿的购买。
2、木耳菜的叶子非常的脆，清洗的时候，不要用手去用力反复的揉搓它，那样木耳菜容易破。
3、木耳菜也可以搭配一些猪肉片一起炒，味道也是不错的，喜欢吃辣的还可以搭配一些小米辣一起炒。
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