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它是好吃的野菜，不用花钱田间路边就能摘，夏天吃清暑热解热毒！。夏天|热毒|野菜|田间|扫帚菜---

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婆婆家的房前屋后种了很多的扫帚菜，想吃时可以随时摘上一把，不用花钱，还特别的方便。听婆婆说它可是好东西，既可以当菜，也是种良药呢，夏天吃可以清暑热解热毒，而且它生命力旺盛，在田间地头常见。等它长到老了，还能做成扫帚用呢。周末我回老家，摘了很多的扫帚菜，回来与朋友们一分，大家都说特别喜欢吃它，好友还说真想有个院子也能种上一些，想吃时随便摘。我现在分享给大家的就是特别简单的一种做法，也是特别适合夏天吃的一种做法，就是蒜泥凉拌了，这道菜做好用不了10分钟，上桌却是人人喜欢，一会儿就光盘。

【凉拌扫帚菜】

【用料】：

扫帚菜400克，大蒜6瓣，熟花生油1勺，盐1克，香醋2勺

【做法】：

1、 扫帚菜选取嫩茎叶洗干净

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2、 放入烧开水的锅中汆烫一下捞出沥水

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3、 晾凉

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4、 蒜臼中加入盐，放入大蒜捣成蒜泥，倒入碗中加入香醋拌匀

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5、 将蒜泥倒入扫帚菜中

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6、 将花生油倒入拌匀即可

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【小技巧】：

1、扫帚菜只选取嫩茎叶食用；2、不用汆烫太长时间；3、拌时要晾凉再拌。

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