松脆酥软––红豆酥饼

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松脆酥软––红豆酥饼

想吃酥酥的小点心,于是就动手做了这个 本来想做绿豆酥饼,但是懒得做馅了(o'ω'o)哈哈哈……于是拿出了现成的红豆馅 反正都好吃嘛,对不对 此方可做10个

By JR11

用料

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  • 油皮
  • 中筋粉 145g
  • 水 60g
  • 油 40g
  • 油芯
  • 中筋粉 110g
  • 玉米油 40g
  • 红豆沙 300g
做法步骤

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1、将油皮的材料混合成团

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2、将油芯的材料混合成团

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3、揉好了

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4、油皮,油芯分成10份

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5、取一个油皮拍扁,放入一个油芯

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6、包起来

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7、收口朝下擀成鸭舌状,上部略薄

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8、由下而上卷起来

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9、依次卷好放置,注意用保鲜膜包住防止干裂

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10、收口朝上,压扁

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11、横向擀成三指宽,竖向擀几下

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12、依次卷好放置5min

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13、这时候分好红豆沙馅,每个30g

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14、两边向中间压一下,拍扁,擀成圆片,放入豆沙馅包好

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15、全部包好放在烤盘上(如果不想表面鼓起来,用牙签在表面扎几个孔) 180℃,25min

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16、成品图

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17、成品图

小贴士

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根据面粉的不同,油皮油芯的水和油量要稍有调整,不能稀,太干的话也不太好包