公认的一级致癌物，你却每天都在接触！做这件事1小时约=抽40根烟肺癌排在所有恶性肿瘤之首

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肺癌排在所有恶性肿瘤之首，是发病率和死亡率最高的疾病，不是吸烟的人更容易患上肺癌，女性患上肺癌的比例在逐年提高，这与二手烟的侵害密切相关，如果丈夫吸烟，妻子患肺癌的比例将增加一倍，除吸烟、与吸二手烟以外，还有一个公认的一级致癌物，就在你身边，大家一定要小心！

公认的一级致癌物,你却每天都在接触！做这件事1小时约=抽40根烟！

它是什么？厨房油烟！它被国际抗癌协会认为是一级致癌物，它的危害不必吸烟带来的后果小，甚至还在慢慢的赶超。

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厨房中的油烟含有大量的有毒有害物质达300多种，其中的DNP是主要的肺癌致癌物，一个做饭的人在厨房一顿饭下来，所吸收的DNP数量是在普通空气中吸收数量的188倍，相当于40根香烟的数量，如果厨房通风设施良好，该破环程度能有所降低！油温越高，所释放版的醛类物质、苯类有毒物、以及DNP数量会相对较多，高温油炸食物，更容易产生甲醛、巴豆醛、丙烯醛、苯等有毒物质和致癌嫌疑物质。

因此，为了健康，减少油炸食物的烹饪，即是对烹饪者健康负责，也能减少食用者过度摄入油脂、脂肪含量。

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怎样做降低油烟的伤害？

1、发挥油烟机的强大功能

做菜前先打开油烟机，炒菜结束，后关闭油烟机，减少有毒物质的扩散。

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2、保持厨房空气流通

自然的空气流通，既有助于有毒物质的扩散，减少吸入人体的数量，还有利于燃气的充分燃烧，提高热量，减少浪费。

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3、杜绝反复使用的油

很多家庭将炸鱼、炸肉的油存放起来，再烹饪其他的菜，这样做的确符合中国传统美德--勤俭节约，但是反复使用的油本身就含有致癌物质，再用它进行烹饪，所产生油烟挥发性致癌物质将更多，所以从健康角度，宁可“浪费”一点，也比对身体伤害更好，剩下的医药费和对家庭造成的影响能买多少桶食用油？这个道理应该不难理解吧？

4、减少高温油炸、急火炒菜

上文中提到，油温越高，挥发性的致癌物质越多，长期接触高温油烟，其患肺癌的危险性增加3倍左右。

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油烟机清洁小妙招：

1、清理油槽

将装油盒里面覆盖一层保鲜膜，保鲜膜高度高于油槽边缘，每周把保鲜膜取下扔掉即可保持油槽卫生。

2、清理油烟机

食醋兑上洗洁精，放在小喷壶里，炒菜之后，趁热量没有散尽，喷在油烟机上，一会油污自动排出来，拿一个半干的抹布，轻轻一擦，从内到外就能整洁如新。

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