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披萨。发酵|培根|芝士|青椒|鱿鱼圈|披萨---
发酵|培根|芝士|青椒|鱿鱼圈|披萨---傻大方小编总结的关键词
披萨的形态简直太多了，想要做好披萨却一点都不容易，好多朋友做出来的披萨非常的硬，像是啃石头一样，外面卖的那种披萨一般是酥脆表皮的，热着吃非常好吃，凉了后也会发硬难以下咽，这种饼皮一般采用冷藏发酵，我以前有专门写过有关冷藏发酵法的方子，冷藏发酵做出来的饼皮热着的时候表面酥脆内心柔软，而且因为是冷藏长时间发酵，出来的成品别有风味，但是需要等待的时间长，需要提前一天准备面团，对于有些嘴急的孩子就会不愿意，我家宝贝忽然想吃披萨了，让我一个小时做出来，我想给她发脾气，怎么会一个小时做出来呢，准备材料，和面，发酵，烘烤时间怎么能够呢，但是又不想让孩子难过，怎么做的，想想做了这几年的烘焙怎么会难到我呢，采用一次发酵的方法会节约不少时间，但是酥脆度会打折扣，相比较冷藏发酵法，一次发酵出来的面饼相对会软很多，但是时间紧迫也就放弃一些口感了，总体来说只是饼底相对软点，想要解决这个问题可以提前烘烤一下饼皮，我偷了下懒没有提前烘烤一下饼皮，饼底相对就软了很多，不过孩子吃的时候狼吞虎咽的没有注意到这个问题，我也就蒙混过关了。
By 家有乐的4次幂
用料披萨。发酵|培根|芝士|青椒|鱿鱼圈|披萨---
- 水 140克
- 盐 3克
- 糖 10克
- 玉米油 10克
- 高筋粉 240克
- 酵母 3克
- 花菇 2个
- 洋葱 半个
- 青椒 1个
- 樱桃番茄 三个
- 培根 适量
- 鱿鱼圈 适量
- 马苏里拉芝士 140克
- COOK意大利面肉酱 少许
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1、所有材料都放入面包机桶里，启动和面程序克
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2、蔬菜洗净
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3、香菇切片，洋葱切粒或者切圈都可以，青椒切圈或者切粒，樱桃番茄对半切开，处理一下尽量减少水分
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4、到这一步前面还有步骤没有拍下来，面团和好后取一半放碗里盖着保鲜膜醒发20分钟，另一半放冰箱冷藏晚上用，拿出来后用手在模具里压开，沿着盘子的形状推平，醒发15分钟后用叉子插出几排，
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5、取适量肉酱倒入披萨面皮上
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6、用硅胶刷刷匀
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7、撒上芝士
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8、把香菇，鱿鱼圈，青椒圈，洋葱圈都撒到披萨面皮上
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9、上面盖满培根
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10、上面铺满芝士
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11、烤箱提前选择上下过200度预热，披萨入烤箱烤18分钟
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12、好了就可以出炉了
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小贴士披萨。发酵|培根|芝士|青椒|鱿鱼圈|披萨---
中间的醒发是非常有必要的，醒发好了才会好推开饼皮
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