蒜蓉芝士焗青口贝 27岁生日晚餐

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27岁生日晚餐，也是当爸爸之前最后一个生日，拒绝了孩子妈妈出去吃的提议，还是自己选择食材亲手做一份美味的餐点来期待新生命的到来。cheers，为了青春！

By 常知常味

用料

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做法步骤

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1、我用的是冷冻的半壳青口贝。用前需室温自然退冰解冻。用新鲜的青口贝更好。

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2、退冰解冻后的青口贝，用勺子将肉与壳分离，拿牙刷把壳刷干净。青口背后有一条像麻绳一样的东西，要把它去掉。

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3、蒜头压成蒜蓉。

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4、洋葱和青红椒切细丁。

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5、黄油中火融化。

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6、先加蒜蓉炒至金黄，然后加洋葱炒至透明，最后加彩椒和贝肉，稍微翻炒断生，加黑胡椒、一点点盐，如果有罗勒加一些罗勒碎更好。翻炒20秒出锅。

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7、将超过炒过的贝肉和洋葱等一起分别装进壳里。

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8、洒满芝士碎，放入烤盘。

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9、预热烤箱，195度，上下火，中层，烤制15分钟芝士融化出一点焦黄色就好。

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10、趁热撒一点欧芹碎装饰的同时增添一些丰富的香气。好了，这一道蒜蓉芝士焗青口贝就完成了。

小贴士

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1、如果你有白葡萄酒，炒制贝肉时点一点进去更好。 2、青口也叫淡菜、壳菜、海虹、贻贝等，市场上叫法不一样。判断青口死活只要放入清水观察能否自然开后闭合就可以。死的青口是不可以吃的。 3、炒制贝肉要快，稍微久了就会变老。