盐水毛豆——夏季清凉小食细数夏季小食

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细数夏季小食，烤串、卤鸡爪、麻小。。。好多好多，但是还有一个不能落下的就是盐水毛豆，煮上一锅，不消一个晚上，就会吃的干干净净。

By 花青柔懿【豆果美食官方认证达人】

用料

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做法步骤

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1、1、将新鲜的毛豆反复漂洗干净；

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2、锅中放入毛豆，香叶，生姜，干红辣椒，八角，盐和适量清水；

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3、大火烧开后，中火煮20-25分钟；

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4、关火入味2-3小时，晾凉即可；

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5、不知你爱不爱吃，反正我是特别爱吃；

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6、最后，就剩下这一碟了。

小贴士

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1、毛豆上面有一层绒毛，漂洗的时候，可以用盐水浸泡10-20分钟，这样洗的更干净； 2、煮毛豆的时间不要过长，豆荚开口了，豆子口感过于绵软就不好吃了； 3、刚煮熟的毛豆，味道比较淡，需要浸泡入味； 4、煮豆过程中不要盖盖子，这样即去除豆腥味，颜色也更好。