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?主料：里脊肉300g

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? 辅料：葱、蒜 、姜适量 生菜、蒜苗一颗 鸡蛋一个 调料：豆瓣酱、花椒、干辣椒、辣椒粉

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? 做法： 将里脊肉切成薄片，加鸡蛋和淀粉和盐腌制。 生菜洗净，葱斜切，生姜切成厚片，蒜切片一半，切碎末一半。 锅内倒油，油热以后，放入葱蒜姜干辣椒炒出香味，加入郫县豆瓣翻炒后加入适量水没过肉片。

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? 水开后 ，将肉片一片片划入锅中，肉片变色后加入加入水淀粉收汁，放在已经垫好生菜的碗里。 将锅洗干 净，烧热油，碗里放上蒜末和辣椒粉、花椒，油热后，浇至辣椒粉和花椒上。 撒上切好的蒜苗碎末，即可食用。

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