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从古代起盐对人们就格外的重要。盐是我们每天必吃调料，有了它什么东西吃起来都会感觉很有味道，而且现在到处都是火锅烤串，少了盐像是失去了灵魂。

盐中的NaCl维持着我们身体中的酸碱平衡，维持着细胞外液的渗透压。

NaCl是人体血液、组织液等必要的组成成分，如果缺盐的话，人体会出现严重的生理问题。

然而看看我们每天吃的，不管是外卖还是饭店——都是高油高盐。要意识到一个问题：中国人平均每天盐的摄入量已经超出了标准的摄入量。

根据研究，

国人平均每人每日食盐12克，其中北方地区高于南方地区，有些地区如西藏的摄盐量甚至高达20多克。

那么吃多了盐，会对我们有什么影响呢？

会变丑

盐吃多了会变丑？你可千万别骗我！但是这确实是个不幸的消息。

你以为盐吃多了喝水就管用了吗？喝水确实会解决口渴这个问题，但是却不能真正解决细胞代谢被妨碍的问题，第二天你会感觉自己肿肿的、胖胖的......不仅脸会变胖，长期摄入盐过量手指也会变粗。

显胖还不是最痛苦的，最痛苦的是皮肤变差。身体内摄入过多的食盐，它会在人体内迅速吸收水分，新补充的水分没办法很快到位，于是就会出现皮肤颜色暗淡，甚至长雀斑等问题。

会变笨

美国科学家于2018年1月14日在英国《自然·神经科学》杂志上，发表了一项来自威尔康奈尔医学院的小鼠研究。该研究表明，高盐饮食可引发大脑认知功能缺陷。

研究中科学家用含有4％或8％盐（等于比正常健康饮食多8至16倍盐）的食物喂食小鼠，并后续用迷宫测试小鼠，得出结论：高盐饮食会影响大脑健康，是因为肠道与大脑之间，可以通过脑-肠轴进行沟通，并调节大脑的发育和改变宿主的行为。

也就是说你的反应能力会变慢，说不定你就是下一个树懒闪电宝宝？

Emmm...像闪电也就算了，根据发表在《英国医学杂志》上的一项研究成果表明：与每天摄入1500毫克钠的人相比，每天食用3500毫克钠的成年人头痛的可能性高出了近1/3。

也就是说不仅反应变慢，还可能会脑壳疼。

会流失钙质

其实从往期的文章里大家也知道人马妞一直强调少盐，因为一旦钠摄入过多了，人

体会努力通过尿来排出钠，保持体内元素平衡，而排出钠的同时，也会带走钙离子。

如果你是喜欢盐的那一派，那么尿里的钙会流失更多，钙流失了，我们的骨头就慢慢的经不起折腾，变得脆弱甚至患上骨质疏松。

会变胖

高盐容易得高血压这是大家所熟知的，但高盐还会升高肥胖的几率。

英国的一项研究也证明了这种相关性，该研究表明，盐摄入为独立于能量摄入的肥胖潜在危险因素。儿童盐摄入每天增加1g可使其肥胖风险升高28%，相应地，成人风险升高26%。

这还只是增加胖的元素。

英国国家膳食与营养调查在研究了1600多名青少年的饮食习惯后却发现，

食盐摄入量与甜饮料的摄入量有非常显著的正相关，吃盐越多，甜饮料喝得就越多。

喝甜饮料多就会增加糖的摄入量，在体力活动没有增加的前提下，就会导致肥胖，进而增加患心血管疾病、糖尿病等风险。

不仅仅是青少年，火锅吃不动的时候大部分人还可以吃很多甜品、冰淇淋，喝冷饮。

那么盐吃多少是合适的呢？

中国营养学会建议健康成年人每日盐摄入量(包括酱油和其他食物中的食盐量)是6g

，6岁儿童摄取量应节制在3克以下。

虽然世界卫生组织在2006年提出了每人每日5g盐的建议，但是对于一个高盐大户来讲，能做到每日6g，就已经是相当的不错了。

既然我们要少盐，具体应该注意哪些呢？

可以用醋代替盐的味道

可以利用味觉的独特性，来抑制食盐的摄取量。如酸味就是咸味的“增强剂”，因此放小半勺盐只用加几滴醋就可以让咸味更明显，从而减少食盐的用量。

学会看食品标签

食品标签中的重要一项就是列出了含钠量，因此，在超市购物时除了看卡路里，还得仔细看看含钠量再决定。

限盐勺

限盐勺，盐量看得见。每家都应该配备一个2克的小盐勺，每次家中的掌勺大厨炒菜的时候，放盐就有了量的估计。

切片吃蒜

吃蒜真的有很多好处。

蒜里所含的大蒜素能明显降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，具有抗癌功效。

不过最好不要食用熟蒜，生吃为宜，而且要切片，让蒜片和空气接触10—15分钟之后再吃，因为氧化后的蒜抗癌作用会更强。营养课 | 不爱吃蒜，你可能错过了几个亿

少食含钠高的食物

很多腌制品，包括各类酱菜、酸菜、咸菜、甜面酱、腊肠、酱油、话梅、薯片等都是藏盐大户。

因此，在计算每日钠摄入量时，不要忘记将这些食物中的钠包含进去，你会发现原来自己吃了那么多盐。

做菜最后放盐

做菜最后放盐，能让盐更少融入菜里面。不过这样口感少了一点，还是看个人选择吧，只要不超标就可以了。

盐，你会吃了吗？

图片|素材源自pixabay

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