用料鱼 3条葱 1根麻椒 1小把蒜 1头生抽 适量八角 4颗醋 适量辣椒 适量姜 4片酱油 适量白酒 适量盐 适量

做法步骤

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1、收拾干净鱼身 冲洗 一定要把鱼肚里面的黑膜去除干净

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2、鱼身上划几刀抹上少许盐腌下

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3、葱姜蒜备好

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4、料汁 白酒 生抽 辣椒 麻椒 八角 醋 放到一个碗里备用

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5、鱼身上抹上一层面粉 一层鸡蛋 烧热锅

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6、下油锅煎一下 （额 有点破皮了）煎到两面金黄 如果油放的多就舀出去一些

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7、把刚才我们配好的调料全部放进去 盖上锅盖稍焖30秒左右 让其去腥提味 很关键

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8、随后加水没过鱼身 放盐 大火烧开 小火慢炖 时间长点好吃入味 我们大概是大铁锅炖了不到2个小时 麻辣鲜香的味道

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