烤箱预热至200度，先烤10分钟后取出翻面再烤10分钟。转为只开烤箱上管再烤5分钟上色即可广式鼓油鸡

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用料

新鲜鸡一只２.5斤左右重；干葱头8－10颗左右；生姜若干；生抽適量；糖4小勺；料酒適量；盐0.5小勺

做法

将新鲜鸡一只洗干净备用，将干葱头生姜切碎。

将铁锅烧红放油（量可以多一点），然后将整只鸡入进锅中，同时将干葱头生姜碎放进去，加料酒、糖、生抽、盐，和250升水。

大火煮20分钟，等汁差不多收干后就可以把鸡拿起来，这时候可以试一下汁的味道，浓淡跟据自己的品味来定。

等鸡放凉后就可以切成一块块，摆好。再将酱汁浇上去就可以了。香辣卤猪蹄蛋

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