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用料

猪蹄；鸡蛋；生姜；大蒜；葱花；干辣椒；洋姜；桂皮；八角；香叶；油；生抽；老抽；白糖

做法

准备好卤料，喜欢吃麻辣的亲可以加一把花椒，生姜切片，大蒜去皮，小葱切葱花

鸡蛋冷水下锅，水开后煮5分钟左右

鸡蛋上用水果刀竖条纹划几刀便于入味

猪蹄洗干净后，烧一锅开水，下猪蹄姜片一点料酒焯水，出血沫沫后关火用冷水将猪蹄冲洗干净沥干水分，冷热交替皮质更Q弹（我还加了猪皮，卤猪皮也超级赞）

锅热了后放油，7成热下卤料翻炒10秒左右

倒入猪蹄

翻炒20秒左右

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