苦瓜炒肉片

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食材：苦瓜 猪里脊肉 盐 料酒 淀粉 食用油 鸡精

做法：

1、苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面

2、把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净

3、切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右

4、把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置

5、把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干

6、肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了

7、起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用

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