2、锅入油，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色。

3、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。

4、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉。

5、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒。

6、素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可。

香卤鹌鹑蛋

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食材：鹌鹑蛋15枚 生抽20ml 桂皮1块 八角2个 花椒10粒 香叶2片 干辣椒2个 冰糖10g 老姜2片 老抽20ml20ml 盐5g

做法：

1、鹌鹑蛋洗净，放入锅中加足量的水大火烧开后，煮约5分钟后捞出

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