蘑菇中所含的硒元素不仅丰富，而且还含有多种氨基酸和维生素成分。日本一些研究人员也曾经通过实验，在蘑菇的有效成分中发现了一种具有超强抗癌能力的物质，能够有效减低癌症的发生率。重要的是，蘑菇中的这些元素是非常容易被人体吸收的，合成率也是相当的高。

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二、芦笋★（傻大方小编特别标注了此处）

芦笋当中也富含硒元素，同时也具有非常高的营养价值，经常食用能够刺激人体的免疫机能，从而提高对癌细胞的抵抗能力。

三、竹荪★（傻大方小编特别标注了此处）

实验表明，每一百克竹荪当中，其含硒量竟高达638μg，堪称食物当中的“含硒王”。而且据相关报道，国外的一些研究机构已经将竹荪作为原发性肝癌的辅助治疗药物。因此，常吃竹荪对癌细胞能够起到一定的抑制作用，从而促进人体健康。