申记串道品牌总经理 周颖

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逆向思维，寻求品牌的良性突破

 

数据显示，东北地区平均每10家餐馆，就有1家是烧烤店。烧烤品类对于东北餐饮来说既是名片又是勋章。卖烤串十几年的申记串道则牢牢占据沈阳烧烤品牌头部地位。

 

烧烤作为传统的餐饮大品牌，今年正在迎来一波转型升级，有三把火把它烘得更热：生产标准化、消费场景化、客群年轻化。品牌如何从当中找到新定位、新模式，是总经理周颖一直在思考的。

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