涪陵榨菜的公开财报显示，2016年7月至2017年2月，短短七个月，一包榨菜的价格就分批次从2元涨到了2.6元。与此同时，还采用更换包装的方式进行了变相提价。

餐饮业消费升级和消费降级同时存在

中国食品产业分析师朱丹蓬在分析榨菜暴涨现象时指出，其实从2017年以来，一直都存在着非常明显的“消费分化”趋势。一边被骂，一边却靠着底层民众的追捧而上市的拼多多，就是“消费分化”的最好注解。

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