“汤小鲜和范小满”的一位负责人朱女士表示：餐包能够让门店很小的空间发挥出大的效用。“最初做到十几个门店，都是门店现炒，后来发现菜品没有办法做到标准化。”在她看来，标准化能够保证食品安全的可控。

她也提到另一原因：外卖行业对于时效性的要求高。

　　那么，店家有没有考虑过告知点餐人店内用的是餐包呢？

陈女士称之前并未遇到过这个问题。

　　朱女士说，“汤小鲜和范小满”公司内部此前确实讨论过，“有同事提出，

高铁、飞机上吃的也是复热的餐包食品，也没有告知顾客，我们选择了跟随行业内的做法”

；讨论也涉及过点餐人士能否接受，“想到点餐多是年轻人，判断他们接受程度高，这方面我们没有重点参考。”

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