就是头部数下第四节开始，把边上一侧的壳轻轻掀开，一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定（技术活，太难了这招）。

潮汕生腌海鲜有“潮汕毒药”之美誉，这种毒药令人欲罢不能，越吃越上瘾。

常见的生腌海鲜有血蚶、虾蛄、蟹类、牡蛎、虾、薄壳等各类贝壳。将姜葱蒜盐、芫荽、鱼露、辣椒、味精、酱油、香油等调料等按照比例做成腌料，既要渗入肉中，又不能太浓。将洗干净的活海鲜放进盆里泡半小时——两三个小时，就可以吃了。今日介绍【生腌虾

蛄

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