美味的家常菜, 道道经典, 美味不必求人, 自己动手即可番茄炒蛋原料：鸡蛋；番茄；葱；盐；味

番茄炒蛋

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原料：鸡蛋；番茄；葱；盐；味精；油；

1、鸡蛋打散加入葱花和食盐搅拌均匀，番茄切块，锅中倒油烧至7成热倒入蛋液。

2、蛋液凝固成型后用锅铲划拉散盛出备用，锅洗干净重新倒油烧热后倒入番茄煸炒。

3、大火煮，待番茄煮出水后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后最后依个人口味调入食盐鸡精即可食用。

一般为西红柿与鸡蛋为主，有的人也喜欢将鸡蛋换为鸭蛋等炒制食用，无伤大雅。

鸡蛋饺

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原料：猪肉馅；鸡蛋；马蹄；香葱；盐；生抽（孩子吃可不加）；鸡精（孩子吃可不加）；

马蹄清洗干净，削去外皮，切成小碎丁；将切好的马蹄碎丁放入猪肉馅中，然后加入葱末、盐、鸡精、生抽拌合均匀，腌制5分钟。

取一个半圆形不锈钢大勺，在勺子的内壁上均匀地刷上薄薄一层油，将勺子置于小火上烤至热，注入1汤勺蛋液，旋转大勺，形成薄薄的一层蛋皮后，勺子离火，放入肉馅，用筷子夹住一边蛋皮，轻轻拉过与另外一边蛋皮重合，用筷子轻点几下，至蛋皮黏合在一起，翻面煎一下即可；将做好的蛋饺放入蒸锅中蒸10分钟，就可以吃了。

或者用平底锅烙个簿簿的蛋饼，然后用模具印出蛋饺皮，再包成蛋饺，超迅速一下子就完工了~

推荐第一种，这种说不来的莫名好吃很多。

清蒸鲈鱼

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原料：鲈鱼；大葱；生姜料酒；蒸鱼豉油；盐；

1收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。

2将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。

3葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）。

4蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。

5将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。

6将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。

7撒葱丝，最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。

青椒肉丝

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