原料：青椒；猪里脊肉；剁椒（可不加）；葱；姜；蒜；蛋清；淀粉；料酒；生抽；盐；糖；

1准备材料，青椒、猪里脊肉、剁椒、葱姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、盐、糖。

2青椒切成丝，里脊肉顺纹理切成丝；把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、少许盐抓均上浆、腌制一会。

3炒锅里加油爆香姜、蒜，再加适量剁椒炒香。

4倒入肉丝，加少许生抽翻炒至肉丝变色断生；将肉丝盛出，锅中留底油倒入青椒丝翻炒。

5加入肉丝继续翻炒；加水淀粉勾薄芡；再加盐、糖、鸡精调味即可。

木须肉

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原料：黑木耳；干黄花菜；猪里脊；黄瓜；大葱；鸡蛋；料酒；酱油；盐；香油；淀粉；糖；水淀粉；

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