提高餐厅出品效率

出品效率是保证高营业额的前提，这其中的关键是“提效”。

倒推回去，客单价20多的麻辣烫，70平米想做到日流水1万，相当于一天得卖出三五百份，最高峰一小时里做2000块钱，保持4个小时高效运转。

 

 

细分步骤，先完成“高峰1小时2000块”的目标，即1小时出100份。

 

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