开业半年每天排队到打烊~连谢霆锋点名要吃的网易味央猪专门店到天气冷了

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外婆家吴国平 x 网易丁磊

联手打造的高端猪肉体验店——猪爸

这里的猪肉只要尝过一次

排队即使再长，都忍不住要来二刷

（文末重磅福利）

最近，有款猪肉又火了一把！

在超市上架不到一小时就被抢空

还有大妈一口气买了23盒回家

但连精打细算的杭州大妈都在疯狂抢购

想也不用想，一定是好东西，赶紧冲~

“网易老板花了7年养出来的猪，好吃呀，

外面哪里还能吃到这种味道的猪肉啦”

大妈一边说一遍赶紧往购物篮里又添了两盒

据说，连第二天的量都被订完了……

哼，虽然小行的战斗力比不上大妈们，而且我们年轻人也没时间做饭，嘤嘤~~但！也一样能吃到这款网红猪肉！只要你穿过长长的人流，来到嘉里中心的猪爸……

猪爸是啥？是外婆家Uncle吴和网易丁磊联手打造的高端猪肉体验店啊。以网易味央猪为原料，主打“高端猪肉体验”。不过营业大半年了，依旧天天大排长龙，好多人都是吃过再来吃的，为的就是这一口外面吃不到猪肉味。

小行赶在工作日去吃，竟然都要等位到8点

排队风头简直盖过外婆家…

嘻嘻不用和大妈们抢购，这儿也能买到未央猪

不过，每天晚上冷藏柜里的猪肉周边也都是卖空的

要趁早下手，等位的时候就可以提前买好了

不过味央猪到底啥来头，这么多人抢？

这头含着金汤匙出生的小猪猪

可是听音乐吹空调长大的都市传说呀

丁老板偷偷养了7年才亮相

什么伊比利亚火腿通通都得让步

看着小猪仔这么可爱的样子

你怎么舍得下口……

不同于普通商品猪180天左右的出栏时间

一头味央猪，要经过300天的谷饲慢养

屠宰后，还得充分排酸和熟化

这工艺和要求，一点都不输给西餐厅里的上等牛排

也是，毕竟，猪肉才是杭州人最熟悉的食材么

能走得近寻常百姓家，自然也上得台面

Uncle吴索性把味央猪仔仔细细拆来做菜

猪肉猪蹄，猪脑猪肝……吃得丁磊、谢霆锋都张不开嘴！
“猪肉的口感特别好，胶质特别多，吃完上下嘴唇张不开”

连男神谢霆锋来杭州的时候

都对“美颜脚圈”赞不绝口……

味央猪的猪肉香味更浓郁

更接近我们“小时候吃到的猪肉”

无激素、无添加，全家都能放心地吃

更厉害的是，网易厂花“猪小花”也来猪爸助阵了

亲身体验黑科技3D AR，超会玩

而且，还悄悄一口气上了7个新菜呢！

正吃着香喷喷的猪肉，突然猪肉的本尊

味央猪“猪小花”，出来活蹦乱跳的卖萌啦~

赶紧跟着小行一块儿和”猪小花“玩耍吧

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名字很萌的猪爸，装修却优雅又潮酷

门头全黑，巨大的透明落地玻璃瞩目

窗边吧台一溜儿高脚凳、玻璃杯

不是我说，真有点西餐厅的味道

有不少国庆来杭州玩的人

刚下高铁就要跑过来吃顿猪爸

想进餐厅得先穿过个悠长的玄关

一边是透明厨房，大厨们炒菜颠锅清清楚楚

另一边是生鲜柜台，圆滚滚的火腿、香肠……

别说看了，一听见“猪”这个字都忍不住咽口水

黑、灰为主的色调配上橙黄的灯光

风格极简，却有质感，有点宴西湖的调调

几乎都以四人桌和两人位为主，没有大桌

跑来吃饭的大多是家人和朋友

“吃过了味央猪，总觉得外面猪肉有股骚味”

诶～单人座倒是不少

看来以后，一个人在这里吃饭也不尴尬

点菜模式么，就是拿着单子自己打勾咯

从前菜、主菜、配菜到点心，50来道

反正荤菜的原料就只有一种：味央猪

点菜前服务员会提醒你点杯茶，解腻

据说搭配味央猪最好的是九曲红梅，58元一壶

月薪三千的小行么，就喝喝15一杯的龙井好了……

花生是赠送的小菜，甜甜的

挤点柠檬汁上去，更好吃！

等上菜的时候就能撩猪小花啦~

只要扫码下载网易洞见APP

“duang~”的一声，次元壁被打破

猪小花出现在了餐桌上！！！

每次猪小花出现的方式都可能不一样哦

你们可千万别被吓一跳

啧啧啧，你看猪小花多惬意

晒晒日光浴、喝喝液态猪粮

甚至还有自己专属的豪华浴室、猪马桶……

这样精心培养出来的猪肉

必须健康又好吃！

就说白切肉，再家常不过了吧？配着紫苏叶和辣椒丝，蘸点特制酱油，刚放进嘴里，就像豆腐一样在舌头上化掉了……嘴里只留下了猪油和芝麻的香味。

非得选味央猪“肥七瘦三”的五花，小火慢慢烧上一个半小时，才能做出这样的口感，怪不得给它起名叫“豆腐白切肉”！

豆腐白切肉，68元一份

招牌红烧肉，那可是猪爸的头牌，25元一份。等了20分钟左右上桌，摆盘真有趣！小小一块红烧肉横卧白盘上，配着芝麻菜和豆苗，红绿成趣，春意盎然。盘子另一头点缀着蔬果，可以，这很法式。

传统红烧肉，用的都是带皮五花肉，肥瘦加起来足足8、9层。猪爸的红烧肉，据说只选了其中最好的的五层。

灯光下，油光发亮，浑然天成，倒有点像台北故宫博物馆的镇馆之宝“肉形石”。

一头不到200斤的味央猪

符合猪爸红烧肉标准的只有8斤左右

这红烧肉，吃得可是精华里的精华啊

从来没有这么认真地吃过一块红烧肉呢！先拿刀叉轻轻一划，就能切下一块来。空口先尝尝，甜丝丝的调味，瘦肉完全酥烂，而肥肉又入口即化，在舌头上只留下猪油的香气。

Uncle很得意地说，“这个红烧肉，你们家肯定烧不出来。”

做红烧肉的设备，是花了十几万从国外引进的，用高科技锁住猪肉的酥嫩……算了，家里肯定烧不出来……

觉得红烧肉太肥腻的话，还搭配了自家现蒸的酒酿馒头。把红烧肉、韭头一起夹进馒头里吃，肥肉不那么腻口，馒头多了油脂，互相提升了档次。

现蒸出来的馒头、滚烫、蓬松

有多好吃？简直打着耳光都不想放下……

边上的韭头、山楂糕和秋葵都是可以吃的哟

吃完红烧肉清清口，准备迎接下一道大菜

哎呀呀，终于轮到小行心心念念的美颜脚圈了！这搭配，真是猪肉届的另一对佳偶：猪脚配黄豆，整碗满满的胶原蛋白，美颜利器！

脚圈上几乎没有肉，和骨头连着的全是弹弹滑滑的猪皮，胶质果然比一般的猪肉更足，黏得张不开嘴。

黄豆浸满了红烧肉的汤汁，金黄、饱满，酥糯。剩下的汤汁可千万别浪费，赶紧让服务员上米饭，拌着呼噜噜吃下一大碗~

小朋友们肯定会很喜欢香烤猪扒，煎得一点点焦，香香的，特别嫩。

这可不是用了嫩肉粉，而是用松肉针连戳猪里脊90秒，做个“马杀鸡”以后，再腌制、生煎。怕你们还是觉得油腻，还配了酸酸甜甜的烤番茄和新鲜凤梨呢。

香烤猪扒，58元

嘿嘿，除了上面这些招牌菜，猪爸这回上的新菜都很好吃！比如说川菜系的肥肠鱼，还没端上桌、麻辣鲜香的味道就漂到了鼻子里。138一大盆，足够4个人一起吃了。

刚从红油里捞出来的肥肠，烫嘴！边呵着气边咂着嘴，不知不觉就滑进喉咙里……从来没吃过这么嫩的肥肠，简直比剔了刺的鲈鱼片还嫩。嘴里全是酥酥麻麻的味道，简直爽翻。

还有脑黄金，重口味必点~这一盘你以为是麻婆豆腐？错！这是味央猪的猪脑，滑、嫩、绵密……连从来不敢吃猪脑的我，都忍不住捞了好几勺……

虾仁爆腰片，虾仁弹，腰片脆，鲜嫩的韭芽炒得喷香，杭州人的餐厅么，必须得有点老底子的味道！

吃完一定得打包些回家才划算~看看，不用大老远跑去味央猪专柜啦，门口还能买味央猪的周边~猪肉可以新鲜吃、风干吃、腌制吃，做成猪肉脯猪肉丝……

猪油也是大有用处，无论什么菜，用猪油烧都变得特别好吃！女生们化妆最喜欢的猪油膏，也少不了它呀。

假如要把猪从食谱上划去

该少了多少美味啊…

好的猪肉越来越少，且吃且珍惜

吃肉的赶紧约起来吧~

猪爸

地址：杭州市下城区延安路358号嘉里中心3楼

营业时间：11:00~14:00 17:00~21:00

预定电话：0571-88268790

注意啦~小行又来撒福利啦

本期送出价值295元猪爸双人餐（5份）

开胃花菜梗糖醋小排

招牌红烧肉X2 烤猪肋骨

蘑菇炒肉片

菠萝海鲜饭

鲜榨雪梨汁X2

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（以10月18日12:00的留言排名为准

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撰文+摄影=菠萝

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