6道素食美味送给你，越吃越瘦，女人爱吃，男人爱看！翡翠彩蔬卷素菜

翡翠彩蔬卷

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

素菜，素菜的做法

用料：菠菜几根、白菜几片、红黄彩椒各一、火腿、蚝油

做法：

1、把整片白菜和菠菜先煮熟

2、煮熟的白菜平铺在菜板上，放几根煮熟的菠菜，切好的彩椒丝和火腿丝，然后卷起来

3、像切寿司一样切成小段，竖在盘子上，用蚝油调汁，浇在摆好的拼盘中即可

软炸蘑菇

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

用料：平菇 / 鸡蛋 / 土豆淀粉 / 椒盐

做法：

1.鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀；

2.蘑菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下；

3.捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块；

4.蘑菇入面糊中搅拌均匀；

5.锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开；

6.中火炸至秒皮硬，捞起控油；

7.待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘；

8.撒上椒盐，趁热食用。

照烧腐皮卷

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

用料：腐竹2、3张 / 杂蔬一份

做法：

1.各式蔬菜分别炒熟，不加盐；

2.腐皮泡软，剪成长条包入蔬菜，卷紧；

3.平底锅放少量油，小火慢煎，定型后翻身；

4.生抽糖素蚝油加水调成汁，小火炖煮至腐皮软烂即可出锅。

素萝卜糕

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

用料：萝卜丝1000g（去皮擦丝） / 粘米粉350g / 红葱头适量 / 香菇10朵 / 盐 / 生抽 / 胡椒粉

做法：

1.萝卜擦丝，加盐腌制，挤出水分；

2.香菇泡发，切丝；

3.把粘米粉加入挤出的萝卜水当中，加入萝卜拌匀；

4.红葱头切块，入油锅炸制成红葱酥；

5.捞出，留底油，加青蒜炝锅，加入泡好的香菇翻炒片刻；

6.趁热倒入萝卜米粉浆中，加盐，白胡椒粉，生抽调味；

7.倒入容器，四壁抹油，大火蒸一个半小时，放凉后倒扣脱模；

8.取出待完全冷却后切厚片，可直接吃，也可小火煎下再吃。

咕咾豆腐

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

素菜，素菜的做法

用料：豆腐400克、菠萝100克、干淀粉30克、葱段15克、姜片15克、蒜15克、盐1小匙、番茄酱4小匙、白糖2小匙、水淀粉10克、醋1小匙

做法：

1、豆腐切小块，菠萝切成小丁。豆腐要焯一下水

2、豆腐块拍上干淀粉，下入六七成热的油中，炸或煎成金黄色捞出

3、炒锅烧热，倒入适量油，放入葱段，姜片，蒜片爆香后捞出，倒入番茄酱熬出红油，加入盐，白糖，清水烧开，用水淀粉勾芡，倒入豆腐块和菠萝丁，淋油，翻炒均匀后就可以装盘了，喜欢酸味的可以再点一点醋

糖醋脆皮茄子

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

素菜，素菜的做法

用料：茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油

做法：

1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟

2、低筋面粉里打入一个鸡蛋，加入少许水，调成稀稠适中的面糊

3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊

4、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可，捞出控油

5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)，胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用

6、锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可