温州|这些让人无法忘记的街头小吃
糯米饭、锅贴、长人馄饨、矮人松糕,老仓桥那一碗汇聚几十年匠心的猪脏粉,热气腾腾里,总是让人感觉到满口人间至味……这些温州美食,如没吃过都是不完整的人生~接下来,开吃!
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温州话里的早餐念做“天光”,大致意为天亮了就要起床吃早餐。所以本地人早上起来必须来碗糯米饭。
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每家早餐店里,卖得最快的总是它。有时候起晚了,想吃一碗糯米饭也成了一件难事儿。
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兰香的早餐店就是传统味很浓,一张方桌,四张板凳,大家点好自己要吃的早餐,寻觅个位置坐下。
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糯米饭也叫“炊饭”。在蒸熟的糯米上,浇上汁水香浓的香菇肉沫,撒上超香脆的油条碎,一点点葱花点缀,喷香四溢,再搭配美味一碗紫菜汤或豆浆是再好不过了。
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去哪儿吃??
??三姐妹早餐店
地址: 府学巷88号
??兰香早餐店
地址:陡门7组团18幢104室
猪脏粉,常处于市井,因其名与原料难登大雅之堂,却是温州人的心头至爱。早在十几年前猪脏粉遍布温州大街小巷,但现在想吃到一碗正宗的猪脏粉已经没那么容易了。
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这家老字号猪脏粉隐藏在人声鼎沸的人民路边一条僻静的小巷子里。古韵的牌匾和装潢,传统的器具和灶台,几十年的味道一直没变。
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师傅手法麻利,手抓猪脏头,上砧板嗖嗖几刀,码于盘在碗底的粉干上,摆上切得很薄的卤鸭血,配上大蒜叶,最后再浇上炖了一天的热汤。按个人喜好加点豆瓣酱或是辣酱,送入口中。寒冬的深夜吃上一碗简直暖到胃里~
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“老仓桥”是本地人最常去的典型苍蝇小馆,现在改名为守英猪脏粉。挤满慕名而来食客~一筷子夹起软烂的猪肠、鸭血,却一点都不膻不腥。
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去哪儿吃??
??守英猪脏粉( 即使满大街的老仓桥,还是这家最正宗)
地址: 鹿城区仓桥街199号
??老字号猪脏粉(只在晚上7点-次日4时营业)
地址:东联大厦29号(近四川饭店)
??雪苗猪脏粉
地址: 鹿城区下吕浦二区(吕浦农贸对面)
灯盏糕是温州十大小吃之一。内馅选用新鲜猪腿肉和萝卜丝,外皮用黄豆和米粉浆拌和,采用鲜猪油炸制。因外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏,故得名“灯盏糕”。
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现在温州街头卖灯盏糕的铺子已经越来越少了~但解放路口的大王灯盏糕在。
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刚炸好的灯盏糕晾在油锅上的漏网里,香气弥漫整个巷口~
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去哪儿吃??
??大王灯盏糕
地址:解放路471号
一碗清汤米面,加上生烫肉末,咸菜、葱花一撒,看起来清清爽爽~第一口就能尝到那种鲜味。米面吃起来有淡淡的米香,很有温州老底子的味道。
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排骨米面中的排骨也是一绝。将一整块大排,经过配料、裹粉、揉搓的前戏,再先炸上一遍放倒高压锅里炖烂,肉质格外嫩实,用筷子一戳就烂,这味道简直了......
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去哪儿吃??
??打绳巷米面老店
地址:打绳巷1号(近朔门街)
在温州,最有名的馄饨当数“长人馄饨”。传说“长人馄饨”源于1930年左右,当时乐清人陈立标来温州以馄饨担开始经营,沿街叫卖。由于他个子很高,人们都称他的馄饨为“长人馄饨”。
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这里的馄饨区别于别的地区的馄饨。非常细巧,皮薄,薄的晶莹剔透,薄的隐约可见里头的一点儿肉红。配料更讲究,有紫菜、蛋丝、肉松、 浸酒虾米,汤清见底,形似花朵,味美爽口。
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温州还有一种即将失传的技艺与馄饨有关,那便是馄饨担。卖馄饨的小贩骑着馄饨担,像打更者一样敲着竹筒叫卖。推荐来碗五块钱的肉丝汤馄饨,好吃到想哭~
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长人馄饨现在已经是温州非物质文化遗产保护项目了。
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去哪儿吃??
??老温州馄饨担
地址: 小南路119号(双莲桥公交站)
??长人馄饨
地址:解放街195号(鼓楼街路口)
豆腐脑是温州人最喜欢吃的甜品。温州话习惯把豆腐脑叫做“豆腐软”。软软白白,撒上细密爽口的糖霜,再浇上清凉的特质薄荷水,口感顺滑、偏清淡,不会感到过分的粘腻。
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想吃最好吃的豆腐脑当然要去陈翁记啦!虽然下午才开始营业,但这里春夏秋冬店里的食客络绎不绝~
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去哪儿吃??
??陈翁记豆腐脑
地址:环城东路104号(温州九中对面)
温州鱼圆有着一种难以表述的鲜美,挑逗着你的味蕾。正宗的温州鱼圆应该有三大特点:即鱼肉多、有韧劲、味道鲜。
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这里的鱼饼也是一绝。好吃的鱼饼完全不腥、切成片状雪白剔透,蘸上酱油醋简直好吃的停不下来。
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强能鱼圆家的鱼饼特别好吃,还有真空包装可以外带。
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阿文鱼圆也是一家开了十几年的老店。他家的鱼圆汤超级鲜美,撒把葱花,加一些白胡椒和几滴醋,鱼肉的鲜香和绵软而有弹性十足的口感在口中化开,嗯~简直美味!
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去哪儿吃??
??阿文鱼圆
地址:飞霞北路38号
??强能鱼圆
地址:当地知名连锁,二十几家分店很容易就遇上。
炒粉干是温州最有特色的传统小吃。无论街头小吃、排挡、餐馆或是酒店都可以看到温州炒粉干的身影。平阳炒粉干、乐清炒粉干极富地方特色。
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特别推荐在桥儿头公交车站附近这家桥儿头姐妹。
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它家的炒粉干用料丰富。炒粉干分粗细两种,粗的吃起来非常有韧性,即使只加了豆芽还是让人很回味,细粉干则用料丰富,加了球菜丝、胡萝卜、高粱肉,6元一份太落实。
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就着精心熬制的镇店牛肉汤,完全治愈夜宵患者。本地人经常夜跨越整个温州,开车去只为买碗炒粉干。
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去哪儿吃??
??桥儿头姐妹
地址:南浦路545号
温州的锅贴也是市民最喜欢的小吃之一。既可下酒又是主食。在北方人们喜欢吃煮饺子,在浙南地区,尤其温州,市民则喜欢用平底锅将饺子“塌”起来吃。
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这个叫纱帽河锅贴生意特别好,锅贴特别香脆!本地人最爱叫上一盘锅贴搭配一份黑凉粉~
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去哪儿吃??
??纱帽河锅贴
地址:纱帽河136——1号(近解放路)
温州人的餐桌上,几乎是“无舌不成宴”。初旭鸭舌已是传出远门的牌子,在各地的超市里也总有他的身影。寻到源处,竟也是从瓦市巷里起家。小小的作坊以安全绿色的原料口碑相传,成长至今的大企业。来到瓦市,不妨到这源头看看。
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去哪儿吃??
??初旭食品
地址:瓦市巷123号
招牌:鸭舌 100元 1斤麻油鸭 45元 1斤
麦饼是温州的名小吃,永嘉楠溪麦饼和乐清芙蓉麦饼都是声名在外。
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做出一个好吃的麦饼,和面、做馅、皮的厚薄、烤的时间和火候都是十分讲究的。内里搭配酸香的咸菜或菜干,加上五花肉为馅,慢火烤制。刚出炉的麦饼,松脆喷香,一口下去,唇齿间是一股子麦香。
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这家王大妈开业十几年,深受本地人的欢喜。经过煤炭煮熟的梅菜干与肥肉搭配,酥脆表层,鲜香内陷。个价格也不贵,都在8元。
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去哪儿吃??
??王大妈卖饼
地址:公安路67号 (鼓楼洞口)
天冷了,快来这座温暖的小城逛吃逛吃吧~
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