用料

主料

酸菜500克 排骨500克

辅料

冻豆腐200克 粉丝一把 姜片3片 料酒10毫升 盐一勺 食用油适量 葱30克 大料3粒

东北酸菜炖排骨的做法

1.先晒一下农家酸菜，好吃极了！

2.所有配料准备好。

3.排骨洗净用开水烫一下去除血水末子再次洗净备用。

4.锅内倒入适量油，加入葱姜大料爆香。

5.加入排骨继续翻炒片刻。

6.加入酸菜，倒入料酒，再次翻炒片刻。

7.一次性倒入基本没过所有材料的水，放入冻豆腐，轻轻翻拌。

8.大火烧开后转小火炖40-60分钟，排骨熟烂即可。

9.加入一小把提前泡软的粉丝和一勺盐，搅拌均匀盖盖再小火炖7-10分钟即可。

10.盛出，可以撒些葱花香菜叶等。

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烹饪技巧

1. 吃时可以蘸食蒜酱。

2. 部分水换成高汤会更好喝。

3. 粉丝要提前泡软。

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