冬天特别受欢迎的一道小菜，自制香辣萝卜干，香辣好吃又有家乡味厨房冬天来了

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冬天来了，都说“冬天吃萝卜夏吃姜”，萝卜凉性，多吃可养阴，可消积滞、化痰清热、下气宽中。萝卜的吃法很多，可以生吃，也可以熟吃，也有做香辣还带有嚼劲萝卜干来吃的，可以当是又香又辣的零食。即便是没胃口的日子，来碗白粥，上这么一碟小菜，也会胃口大开的。

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自己腌制的萝卜干的方法有很多，调料也不尽相同，有的是直接腌制不用调味。虽然各个地方手法不同味道自然也不同，但都有浓浓家乡味，总比外面买的要干净卫生，也美味许多！

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自制香辣萝卜干

【材料】：白萝卜 2根、盐适量、辣椒面 2勺、白糖 1勺、花椒粉 1小勺、芝麻油 1小勺、辣椒油适量、

【做法】：1、白萝卜洗干净切成条状；

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2、盐放进去，用手抓匀，静置半小时，萝卜变软出水；

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3、倒掉水后，把萝卜条铺在晒笠里，一个个摊开晒，或者风干；

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4、用开水冲洗干净晾干待用；

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5、加辣椒面和适量白糖；

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6、加入辣椒油和花椒油；

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7、加些花椒粉和香油即可搅拌均匀；

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8、拌匀的萝卜干密封腌制1-2天入味，其实直接吃也很好吃啦！

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【小提示】：

1、盐、糖、辣椒等调料，根据自己的喜好添加即可。

2、喜欢萝卜干爽脆的，晒表皮略微皱起就可以了。

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在整个冬季的餐桌上，这简简单单的萝卜干绝对是最受欢迎的菜！