老公请领导来家吃饭，让我做这5道菜，没想到领导走前跟我要微信食新菜谱老公请领导来家吃饭

老公请领导来家吃饭，让我做这5道菜，没想到领导走前跟我要微信，让我把菜谱写给他。

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剁椒蒸香芋

1. 香芋去皮，洗净后切成块，姜、蒜、葱洗净切末。

2. 剁椒加盐、姜末、蒜末、蚝油、鸡精拌匀，用热油浸泡至熟，晾凉备用。

3. 热油锅，先把香芋煎至微黄。

4. 煎好的香芋放碗里，把拌好的料汁倒在香芋上。

5. 上锅蒸20分钟，撒上葱花，再淋上点热油即可。

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浇汁豆腐

1. 豆腐切块，在盐开水中煮1-2分钟后捞出待用，青、红椒切圈;香菜、葱切末。

2. 生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖、葱花和彩椒圈调成酱汁;

3. 平底锅加适量植物油烧热，下入豆腐煎至一面金黄，煎好后煎面冲下摆盘。

4. 另起锅，把酱汁烧开，浇在豆腐上，撒上香菜末即可。

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酸椒鸡胗

1. 冰冻鸡胗适量，解冻挤水切成薄，加入适量的盐，用手抓粘。鸡胗不宜太厚会影响口感。

2. 青、红野山椒适量，去掉辣椒蒂切圈，姜切片，芹菜切段，野山椒水适量。

3. 锅热去油，加入青、红野山椒小火煸香，炒香后加入姜片和腌好的鸡胗，转大火炒去鸡胗的水份，再加入适量二锅头酒，盖上锅盖焖15秒。

4. 打开锅盖，加入适量的水、胡椒粉、野山椒水、老抽翻炒均匀。

5. 盖上锅盖煮两分钟，开盖后入适量的芹菜、鸡精翻炒均匀，即可关火起锅。

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彩椒炒口蘑

1. 把青、红、黄色彩椒分别切成块备用，蒜切片;葱切粒。

2. 口蘑洗净切片，口蘑放开水中焯烫一下，然后用凉水过凉。

3. 热油锅，放入葱蒜炒香，放入口蘑翻炒一会儿，加入生抽炒匀。

9. 接着放入彩椒炒至断生;加盐、鸡精调味即可。

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豉椒带鱼

1. 带鱼一条，肚皮开刀后去除带鱼的内脏，再刮去鱼鳞，鱼尾不要，将带鱼切成一样长短的段，再切掉鱼鳍，最后在带鱼段上打上较深的一字花刀，切好后将带鱼洗净，挤干水分捞出盛入碗中。

2. 加适量的盐拌均，加适量的花雕酒再次抓均，带鱼段放入漏勺，在通风处吹干表面水分。豆豉、姜片、干辣椒节、蒜片各适量。

3. 锅烧热，去少量的油拔均，放入带鱼段小火慢煎，只能小火，经过多次翻面才能将带鱼段煎香，煎干带鱼的水汽，带鱼煎香后夹出。

4. 锅里再次去油，倒入姜片、蒜片和豆豉小火煸炒。要炒出豆豉的味道，需淋入适量的水煸炒。当豆豉炒香后倒入打湿了的干辣椒节小火煸炒，炒去辣椒的燥性，炒出辣椒的香味。辣椒炒香后倒入带鱼拔均，转大火，加入一满勺绍兴花雕酒焖15秒。15秒后打开锅盖转小火，加入适量鸡精，将带鱼来回翻均即可。