邻居教我做的牛角包，老公和孩子都看呆了，都不舍得吃！太好看了茄饭牛角包是我入烘焙后用高筋粉做的第

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牛角包是我入烘焙后用高筋粉做的第一款面包??，感觉非常好吃，一下子就爱上！没想到自己会做出如此好吃的面包??！分享给小伙伴们都得到了一致的好评！在小伙伴们的强烈要求下开启了我的私房烘焙！牛角包一直是面包??类的主角，因此我叫它是百吃不厌的牛角包！用料

高筋面粉王后日式吐司粉280克

鸡蛋1个(45克～50克）

幼砂糖45克

盐2.5克

淡奶45～48克

牛奶100克

酵母4克

黄油38克

蛋液适量刷表面用牛角包的做法

1.所有用料准备好

2.液体在粉类在上酵母避开糖

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3.除黄油和盐外，所有材料揉成团，揉到扩展阶段。

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4.扩展阶段就是能扯出厚的锯齿膜，然后加入黄油、盐继续揉，直到完全阶段出结实的手套膜。

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5.结实的手套膜

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6.放入盆中进行基础发酵

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7.发到两倍大，用手指沾粉从顶部戳下去不回缩不塌陷就可以了。

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8.用擀面杖或手轻轻排气，分割成8份面团滚圆，松弛3～5分钟。

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9.搓成小的倒三角▽状再松弛5分钟左右

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10.再搓成大一点的倒三角▽状再松弛5～8分钟，如果嫌麻烦也可以分割滚圆后直接搓成倒三角▽状松弛15分钟左右。

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11.擀成大的倒三角状。底部大约30～34cm，长大约16～18cm，其实这个也没有标准自己感觉是需要的尺寸就可以了。

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12.底部不够宽可以用手轻轻往外拉一拉。

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13.从底部开始往上慢慢卷起。

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14.卷好后往中间弯一弯，整出自己想要的形状。

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15.卷好后放入烤盘进行二次发酵，湿度75%～80%温度36～38度左右。

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16.发到两倍大刷蛋液撒芝麻进行装饰表面。

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17.烤箱预热175度18分钟中层或中下都可以，海尔T3烤箱不用预热180度18分钟也可以的。

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18.出炉！享用！