注意啦！很多瑞安人爱吃的这东西竟是一级致癌物国家已公布！ ^_^

小编来了！今天看到一篇文章说的是‘注意啦！很多瑞安人爱吃的这东西竟是一级致癌物国家已公布！’，特意拿来分享给各位看官，如果你也觉得这篇文章不错，记得分享哦！健康摘要：吃货们集合啦！集合啦！咱们瑞安美食界又有大新闻！大家端起小板凳做稳了！前方高能！火遍全国，店开到哪里队就排到

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每当冬季来临，

在温州随处可见这样的情景↓↓↓

网图

就好这一口！

不过爱吃咸鱼的伙伴们注意了！

接下来这条消息不知道你们能不能承受住？！

近日，

国家食药监总局发布了官方版的

“致癌物”完整清单

，

为大家提供指导和对照。

此次致癌物清单总共分为一至四类。

一

类致癌物

指导致人类癌症的证据很明确，也就是说这些物质

真的会致癌

！

除了最近讨论很多的

马兜铃酸

是一类致癌物之外，

常吃的咸鱼

也是一类致癌物。

咸鱼作为“重口味”食物代表，是广受大家欢迎的下饭菜。但是你不知道的是，咸鱼等重口味食物在制作时需要经过高浓度的盐长时间腌制，而且中式咸鱼有脱水的步骤。这一加工方式和过程会产生大量的二甲基亚硝酸盐，这种物质进入人体后，会转化成致癌性很强的二甲基亚硝胺。吃多了，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变几率升高。

所以，以后要尽量少吃咸鱼、咸菜等腌制食物，避免“癌从口入”。

除了咸鱼，日常还有这些一类致癌物！

一类致癌物

食物类 确定时间
主要成分
常见食物
2012
黄曲霉毒素

发霉的花生，自榨花生油等

2012
亚硝酸胺类化合物
中国式咸鱼

2012

苯并芘
烤肉

2012

乙醇

酒

2012

槟榔素
槟榔

2012

亚硝酸盐
隔夜菜

2012

砷及无机砷化合物

雄黄酒，含砷的饮用水

2012

华支睾吸

未煮熟的螺类、鱼类

2012

镉及镉化合物

被镉污染的水和食物，如“镉大米”
2012
马兜铃酸

包含马兜铃酸的中药

日常接触类 确定时间
主要成分
主要来源

2012

甲醛
新装修的家具、福尔马林
2012
二手烟
吸入二手烟气体

2012

紫外线

紫外线放射日光浴设

备

2012

氡

天然大理石

2012

煤的气化
二氧化碳、二氧化硫等

2012

烟尘
发现于烟囱清洁工的职业暴露

2012

皮革尘埃
制造修理鞋子和靴子

2016

空气污染

室外空气污染

2012
X辐射

X光

二类致癌物是指导致人类癌症的证据不明确的物质，简单说就是

，有致癌的可能性但是也不一定致癌！

二类致癌物

确定时间
成分
主要来源 1987
丙烯酰胺

薯条、薯片、油条等高温处理的食物

1987

黄樟素
发霉的生姜

1993

黄曲霉毒素M1
常见于饲料被霉菌污染的牛所产的牛奶

1993

4-甲基咪唑
常见于酱油、可乐

2013

沥青

暴露于氧化沥青及其在屋顶过程中的排放

2006

铅
含铅汽油造成的城市铅污染

2014

少量芳烃族化合物

汽油

三类致癌物品导致动物和人致癌的证据都不明确，其实这一类导致癌症的可能性非常小。

主要代表

苏丹红、印刷油墨、

次氯酸盐、汞及汞有机化合物、聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、玻璃纤维、茶叶、茶碱、糖精、静态磁场、维生素K、胆固醇、灭草隆

等。

特别提示

不要以为只要是一类致癌物就都厉害，

致癌物的分级只是看致癌证据是否充分，而不是看它导致癌症的能力强不强。

专家建议：

有的致癌物要尽量避免，如烟酒致癌；

有的致癌物要权衡利弊，都知道X光是致癌因素，但是生病了也得照；

有的致癌物需要控制，比如烧烤，吃一点没事，只要不是长期大量吃就行。

来源：健康时报（ID：jksb2013）中国食品药品监督管理总局官网、健康时报网

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