天气疃常?蟹?患ε?律砝? 强冷空气南下

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正文开始：

强冷空气南下，广东一夜入冬

对于钟意食嘅广东人嚟讲

咁嘅天气，点可以唔出去

“叫翻只鸡”

呢？

约埋三五知己一齐打翻个

鸡煲

简直系爽到无朋友

系

广东食鸡煲

梗系要食最传统嘅炭炉鸡煲

炭炉清汤鸡煲

炭炉啫啫鸡煲

一个都不能少

广东人打鸡煲可谓十分之讲究

以炭炉清汤鸡煲为例

最好系选用扇鸡！

骨细肉嫩，肉质鲜美

鸡煲不宜久煮

趁嫩趁滑时捞起蘸酱食用系最鲜美

先肉后汤

被炭炉滚到通透嘅鸡汤

先系鸡肉同汤底药材嘅精华所在

打鸡煲，鸡自然系主角

但食完鸡之后，千祈唔好错过

D配菜

喔

炸支竹，牛肉丸，顺德鱼皮，生菜等等

呢D都属于广东鸡煲文化嘅精华

最后，再用鸡汤碌个

华丰三鲜伊面

呢个鸡煲，先算叹得完满

整翻个鸡煲，

饮翻支沙示

爽过揸波子

广东人嘅鸡煲，种类非常丰富

比如色香味俱全嘅

鲍鱼鸡煲

，都系一样精品

上煲唔好急住食鲍鱼

鲍鱼经过精心炮制后，入味而不老

鲍鱼汁令鸡肉更鲜味

肌肉丰满、肉质嫩滑

呢D先叫好鸡！

10分钟之后

鲍鱼充分吸收汤汁

呢个时候先最美味！

仲有非常有老广特色嘅

田螺鸡煲

田螺肉入口，肉质Q弹厚实

唔单自带田螺自身清爽

又透着来自酱汁里酒香与鸡肉嘅鲜美

咁嘅搭配，一个字：绝！

广东嘅鸡煲，

品种多味道正

出咗名系过冬必备菜品

讲几日都讲唔晒

系广州，想食正宗鸡煲，老城区最地道

恩宁路

钟巷9号“无名鸡煲”

算系清汤鸡煲中好好味嘅一间

啫啫鸡煲，

芳村榕树头

系最有名

不过作为一个老广，蒲姐觉得

榕树头隔离果间“

大树头肥佬鸡锅

”嘅鲍鱼鸡煲

仲有“

兰姐鸡煲

”嘅大虾鸡煲，田螺鸡煲

就更正宗D，更有广味，值得试下

冬日打煲，对于广东人嚟讲

早已唔单系一道菜品

而系变成咗不可或缺嘅生活方式

香港电影《无间道2》中，大佬们都钟意打煲

打煲，离不开家人好友

三五老友得闲约埋出嚟吹水打煲

分享下生活趣事，倾诉下人生烦恼

除咗鸡煲嘅温暖

仲有人情嘅温暖

冬天打个煲

再劈翻几支啤酒，整翻几杯白酒，药酒

真系暖身又暖心

但系

饮咗酒又唔可以揸车

唔饮酒打鸡煲

又唔够尽兴

好矛盾，点算？

好彩宜家有咗

“滴滴代驾”

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同做一道精美粤菜一样

各个环节都需要精益求精

就好似做粤菜，食粤菜咁

选料系基本，料唔好，其他唔使讲

无论做菜定系品尝

都有标准有流程

先可以体会到正宗风味

滴滴代驾都系咁

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