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食材

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带鱼 600g／面粉 100g

老抽 30ml／醋 30ml

盐 5g／白砂糖 30g

葱段／姜片／蒜／清水／油

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步骤

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大葱切段，姜切薄片，备用。将带鱼鱼肉两侧的银白色的外膜刮掉，用流动的清水冲洗干净后，用厨房纸巾擦干带鱼表面的水分，晾置片刻后，将带鱼切成长段，鱼肉表面均匀地蘸取一层面粉。

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锅中放油，将带鱼两面炸至金黄后，捞出控油。

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锅中留余油，将葱段、姜片和大蒜爆香，倒入白砂糖、盐、老抽和醋，慢火熬至汤汁粘稠后，放入带鱼翻炒均匀，然后加入适量清水，大火烧沸转小火收汁即可。

TIPS

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●熬煮糖醋汁时一定要控制好火候，待颜色微微发红时即可，如果火大炒过了口感会发苦

有的家庭喜欢用米饭当主食，但是，吃今天教大家做的这道糖醋带鱼时，我建议大家试试把主食换成馒头，和我们家的孩子一样，用馒头沾着糖醋汁吃，吃起来更香 ~

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