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今年猪肉猴贵，五花肉18一斤，不过鸡鸭肉倒是没怎么涨，正好看到半片鸭，眼前一亮，妈妈炖的鸭肉马上涌了上来，小时候那可是最美味的呀，好嘞，今天的菜就是它了，半片鸭才10块钱，鸭肉还滋阴健脾、养胃生津、助消化，真不错，正好最近怕胖，来点它既能解馋还不长肉，想想就为自己的小聪明津津自喜。

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这道菜，用的是东北农村的做法，那边最擅长的就是炖菜，不管啥肉，经东北人这么一折腾，那个好吃啊，多吃两碗饭绝不夸张！

食材：半片鸭950克，土豆2个，八角2个，姜一块，葱1段，花椒粉少许，料酒2汤匙，盐适量，植

物油少许

厨具：电压力锅

做法：

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1 备好食材。土豆去皮洗净

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2 半片鸭剁成块，洗净、泡几分钟去去血水，捞出控水备用

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3 热锅凉油，放入八角小火煸出香味

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4 放入鸭块大火煸炒，颜色变白、汤里清澈水分减少的时候加入葱姜炒出香味，加入花椒粉提味、烹入料酒去腥

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6 加入没过鸭肉的水，大火烧开

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7 倒入高压锅压20分钟

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8 土豆切块

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9 压好的鸭肉带汤一起倒回锅里，放入土豆块、加入盐，大火烧开炖制

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10 汤汁减少、土豆熟烂汤有点变白即可关火，出锅时放入点香菜末提个味即可食用

小玎珰小贴士：

1 土豆块稍大点，炖的稍烂些更会和汤汁融到一起，这样汤泡饭非常好吃，土豆带着肉味更香浓

2 植物油放少许就可以，炒鸭肉还会出油，多的话倒出一部分不要，要不很油腻

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