荤素是看营养物质来源是植物性的还是动物性的很多人觉得吃素就是不吃肉

很多人觉得吃素就是不吃肉，减肥期间吃素就可以减掉自己身上的那些肥肉，其实吃素并不是单纯的不吃肉，靠吃素也是要看方式方法的。今天小编带大家看看我们对吃素存在的那些误区。

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吃素就是「不吃肉」

不吃肉就算是吃素，这是错误的哦。在国际上素食者被分为4种。

1.奶素食：可吃奶类制品，不吃蛋类、肉类。

2.蛋素食：可吃蛋类，不吃奶类制品及肉类。

3.蛋奶素食：蛋奶均食，不吃肉类。

4.严格素食或纯素食：蛋类、奶类及一切与动物有关的食品包括燕窝、蜂蜜等都不吃，只吃植物。

无论哪一种素食方式，都要注意营养均衡。相比于严格素食，建议选择蛋奶素食，能避免营养不良、营养不均衡的发生。

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长期吃素能减肥

减肥的关键是控制食物热量，而不是荤和素。例如蔬菜、菌藻类、豆制品等，它们往往热量较低，合理搭配食用，适合在保证营养的同时，降低热量的摄入。点心、糖、油炸食品也算素食，但是这种高热的食物下肚，减肥不会有什么效果的。

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怎样吃素才健康？

碳水化合物、油脂、蛋白质、维生素、水和矿物质这些营养是人体必需的。荤素是看营养物质来源是植物性的还是动物性的。

吃素容易走入误区：每天只有白粥、白饭、白面条，搭配几口白菜、咸菜，喝喝汤水，饿了就挨着……这样吃素，非常容易营养不良，整个人的精神也会变差。

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吃素的要素

1. 蛋白质要够量

建议多吃豆类豆制品，合理配合五谷杂粮，这样才能提高蛋白质的吸收。用鸡蛋来补充蛋白质及其他的微量元素，是再合适不过了，不用担心胆固醇的问题，这也是为什么推荐你蛋奶素或是鱼素。

2. 蔬果比例要适合，蔬菜多吃，水果适量。

多吃深色的蔬菜，每天能吃掉1斤是最好的。水果虽然能保证维生素和微量元素的摄入，但是要考虑到水果的糖分和血糖问题，每天水果摄入200-300克就可以了，大概就是1-2个水果。

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3. 多食海藻和菌类

海带、银耳、黑木耳、香菇、蘑菇、口蘑……除了鲜美的口感，它们能带给素食者膳食纤维、维生素和微量元素。每天能够坚持吃二两（100 克），对身体也是益处多多。

4. 适量吃坚果

每天吃一小把。松子、花生仁、大杏仁、榛子、开心果……喜欢哪个吃哪个。

5. 补充复合维生素

素食要营养均衡，如果忙，没有时间为自己准备营养餐，那就靠补充复合维生素来保证营养的摄入。

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