今晚7点半，《欢喜厨房》教您做菜！【糖醋里脊】【胡辣汤】【酱：搜狐胡辣汤今晚的《欢喜厨房》

胡辣汤

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今晚的《欢喜厨房》，让我们共同了解一些淀粉的运用，勾芡，上浆，挂糊，方法用对了，在家做出来的就是大厨级别的美味。

糖醋里脊

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食材

主料：猪里脊

辅料：鸡蛋，姜，熟芝麻

调料：白糖番茄酱生粉白胡椒粉盐

1.将里脊肉改刀，切条，浸泡一些姜水。

2.肉条放入碗中，加入盐，白胡椒粉，下入蛋清，少量姜水，拌匀腌制10分钟。

3.腌制好的里脊沾上生粉。

4.油温6成热，里脊肉入油锅炸，表面变色后捞出。

5.油温7成热时下入里脊肉复炸，炸至表面出现硬壳后捞出备用。

6.另起一锅，放适量番茄酱，适量白糖，少许清水，煮开。

7.加入少许水淀粉勾芡。

8.汤汁浓稠后下入里脊肉翻炒均匀即可出锅，出锅后撒入芝麻即可。

酱爆鸡丁

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食材

主料：鸡腿肉

辅料：核桃仁姜干辣椒淀粉鸡蛋

调料：干黄酱甜面酱盐糖淀粉料酒香油

1.鸡腿剔骨切丁，黄瓜切丁，浸泡一些姜水。

2.鸡腿丁用料酒、蛋清、姜水、食盐、鸡精、淀粉拌匀，腌十五分钟

3.用姜水和料酒稀释干黄酱，搅成糊状备用。

4.锅里加油，油五成热下核桃仁，慢炸至微黄，捞出晾凉。

5.锅里加油烧热，下入鸡丁滑炒至微黄，捞出控油。

7.倒入鸡丁翻炒，下入黄瓜丁，下入核桃仁炒匀出锅。