天冷涮锅好惬意，但胆结石高发的4F人群要远离真的火锅爱好者

真的火锅爱好者，敢于直面各种高温天气。天冷了，更是想天天带着筷子带着卡，随时约人开涮。别说吃，就是聊到火锅经，闻到火锅味，幸福感也会随着口水如泉涌。但是，在这全体民众准备哼着歌开涮的日子里，《健康日常》想提醒某些胆结石易发吃友，若您属4F人群，还是将您的主场从火锅店移回到跳舞的广场吧。

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胆结石的成因虽然复杂，但与饮食和生活方式有密切的关系。胆汁由肝脏分泌后，在运送到小肠之前，要在胆囊中储留着，胆汁有助于消化脂肪和脂溶性维生素。在胆汁的储运过程中，如果其中的胆固醇异常积累，晶体沉淀，聚合融合，最终就形成胆结石。

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患有胆结石的人，多数并没有明显的症状，很多人是在体检时才偶然发现，因此，平时也就不太注意。只有约20%的人会感觉不适，或出现上腹部疼痛及右肩胛区域不适。胆结石会导致胆管炎或胰腺炎，也会引起胆囊或胆管破裂，造成严重的感染。

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胆结石的高发人群为女性、肥胖、40岁、受孕，英文单词Female、Fat、Forty、Fertization的首字母都是F，这样就构成了4F特征。具备4F特征的人，饮食上要避免油腻食物。按我们现在的人口特征，过往生育政策限制，40来岁的人基本没有多育的，但过去怀孕次数不见得少，现在肥胖的更不在少数。掐指一算，火锅生力军中疑似要痛失一众主力啦。

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感到被火锅遗弃的4F吃友，可能会委屈，不能吃就不吃呗，闻闻也不行吗？为啥还要把人往跳舞的广场劝呢？其实这是有道理的，因为预防胆结石，除了注意饮食外，还要注意保证充足睡眠和心情愉快，并坚持运动。找个离火锅店远点的地方，闻不到飘香不惦记，伴着音乐让青春的尾巴飞扬，忘了麻辣丢掉痛，多好？

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超重或肥胖，会加大患胆结石的风险，摄入高碳水化合物的血糖负载波动，以及血糖指数的增加，也会加重胆结石症状。因此，健康和规律饮食是预防胆结石的重点。人在进食脂肪及蛋白质含量高的食物后，胆囊就会释放胆汁。火锅，您想想，就算是里面飘着的青菜和豆腐，哪个夹出锅不是浸透了红油？

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胆结石目前唯一的根治方法是手术，虽然现在有了腹腔镜，手术的创伤会减少，但很多人还是会有担心惧怕手术。目前，有研究发现，胆结石患者有冠心病增加风险，推测是胆汁酸分泌及肠道菌群改变的因素使然。所以，对症保守治疗效果不佳时，还是要及时手术。

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最新的研究表明，雄烷接受器在维持胆固醇和甘油三酯平衡中起着重要作用，激活雄烷接受器可以改变胆汁的生化成分，还可以提高胆汁酸的再吸收。这项研究的深入，或许会为胆结石的非手术治疗及预防胆结石形成带来契机。但若进入临床应用，恐怕还要想着火锅等几年的呢。

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