迷你月亮虾饼——煎出来的虾饼，香味四溢，虾肉Q弹昨天发现还有剩下的水饺皮,便做了这款

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昨天发现还有剩下的水饺皮, 便做了这款懒人版月亮虾饼. 煎出来的虾饼, 香味四溢, 虾肉Q弹, 再搭配泰式酸甜酱, 简直是餐厅级的享受. 不仅家人们吃的开心, 也会是派对上受欢迎的开胃菜喔!

食材

水饺皮/馄饨皮：24张

中型虾仁：10个

猪绞肉(1/2盒)约：225克

青葱(切成葱花)：2根

油葱酥(也可不加)：少许

~~ 调味料~~

酱油：少许

盐：1小勺

糖：1小勺

白胡椒粉：少许

姜粉：少许

米酒：少许

水：1大勺

太白粉：1/2大勺

做法

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1、将已解冻的虾仁泡在米酒中去腥,放冰箱备用,约泡20分钟.将虾仁切碎,与猪绞肉,青葱,油葱酥和所有的调味料搅拌均匀,直到有黏性,腌约30分钟

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2、取2片水饺皮,放1匙虾肉馅在其中一张水饺皮上,铺平后,盖上另一张水饺皮,轻压一下.

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3、重复动作3,操作剩下的食材.

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4、将锅烧热,放进一些蔬菜油,将虾饼排在锅内,等滋滋声响起,转中小火,加盖每面煎约2.5-3分钟,并且成金黄色即可.

小贴士

*使用馄饨皮或春卷皮来制作,外皮会比较酥脆,更接近餐厅的口感.

*可使用比炒菜多一点的油量,来半煎半炸虾饼,但不要放太多油,以免变成油泡饼.

*可将煎好的饼放在厚纸巾上吸油后再装盘.

*没吃完的虾饼,第二天用烤箱回热,一样好吃!