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"新鲜鱼肉切片，可以着盐腌制

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将腌制好的鱼肉，切片不宜过薄

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放入碗中加入盐，料酒，生粉轻轻抓匀后静置30分钟

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备好调料

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热锅倒入15毫升油温油下入姜蒜爆香，最后加入豆瓣酱炒出红油

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加入清水烧开之后，放入鱼片

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待鱼片散熟透后熄火，捞起放入碗中

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倒入油温油把花椒一起加入烧制冒烟后熄火再把干辣椒加入爆香

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将热油爆香的干辣椒粉全部淋上，加上香菜即可出锅"

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