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口感香甜不腻的红豆饼，

是多少人脑海中魂牵梦萦的美食啊~

今天小良给大家分享两款很有特色的红豆饼。

传统中式VS清新日式，

你更偏爱哪一款呢？

第

1

款

杂粮玉米红豆饼

by：海燕的窝

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用料

中粉100克 / 玉米粉60克

黑芝麻杂粮粉40克 / 奶粉18克

亚麻籽粉15克 / 鸡蛋2个

糖50克 / 植物油55克

盐少许 / 泡打粉2克 / 小苏打2.5克

制作步骤

1、中粉，玉米粉，亚麻籽粉，奶粉，黑芝麻杂粮粉，小苏打和泡打粉放一起混合均匀；

2、鸡蛋加糖搅匀，加入植物油充分搅拌至乳化；

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3、蛋液倒入混合好的粉类中，翻拌成面团即可；

4、 模具刷油；

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5、面团分12份，取一份按扁，包入豆沙；

6、收口揉圆，放模具中轻按扁平；

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7、全部包好；

8、入预热后的烤箱180度12分钟；

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9、出炉就忍不住咬了一口，太好吃啦~~

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第

2

款

日式红豆饼

by：橘橘橘子er

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用料

高粉135克 / 奶粉10克

糖10克 / 水83克 / 盐1克

酵母2克 / 黄油10克

馅料

红豆沙140克

制作步骤

1、准备好所有材料；

2、将除黄油外所有材料入面包机，先放液体再放粉类（酵母不能与盐和糖放到一块） 如果是手揉的话，就应该先放粉类然后挖个坑放入液体；

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3、启动面包机揉面功能 揉到面团光滑；

4、加入黄油继续（夏天黄油无需软化，面包机会散热 开着盖子揉面团即可）；

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5、揉到完全扩展阶段（面团光滑有延展性，用手撑开会有光滑很透的薄膜，裂口是光滑的）；

6、面团放入盆内盖保鲜膜进行第一次发酵 （第一次发酵的最佳温度是26-29度 湿度在75%）；

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7、将豆沙馅料分成6等份；

8、发酵至2-2.5倍大即可 手指沾粉，插入面团底部略微回弹，保持一个肚脐状态不变即可；

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9、取出排气；

10、分成６等份；

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11、取一块面团擀圆；

12、包入豆沙馅；

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13、捏紧收口，收口朝下放入烤盘内；

14、烤盘上面放一个无边烤盘或者面团上盖油纸，油纸上再盖上一个方形烤盘；

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15、进行二次发酵（烤箱内放热水，保持温度在38度湿度在85% 。如果达不到温度 那就开启烤箱发酵功能）；

16、发酵好喷少许清水，撒上黑芝麻（黑芝麻我洗了下）；

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17、盖上烤盘，入烤箱180度20分钟；

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18、出炉放至温热38-42度左右密封保存~

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