虾仁南瓜汤 | 美味菜谱回顾虾仁南瓜汤做菜最特别的地方在于

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虾仁南瓜汤

做菜最特别的地方在于，用同样的食材，但是每个人做出来的味道都不一样。区别不仅仅是用料多少和火候大小，还有烹饪的先后顺序等等。今天我做这道汤你可能喝过，食材你一定也用过，但是你看了肯定会说：这个做法怎么和我的又不一样。

锅、刀、碗、滤网、搅拌机

南瓜 1个

虾 6只

牛奶 1杯

洋葱半个

橄榄油适量

蒜末适量

黑胡椒适量

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【1】切洋葱

将洋葱切片备用。

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【2】加橄榄油

将适量橄榄油放入锅中。

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【3】翻炒洋葱

将切好的洋葱、适量的蒜末倒入锅中翻炒。

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【4】剥虾壳

将6只虾的虾壳剥出，虾仁备用，将虾壳倒入锅中翻炒。

Tips

▼

虾壳一定要翻炒出红色，不然腥味会很重哦。

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【5】加水

将适量的水倒入锅中熬汤。

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【6】切南瓜

将半个南瓜切片备用。

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【7】翻炒南瓜

在锅中加入适量的橄榄油，然后将南瓜放入锅中翻炒至香味。

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【8】烫虾仁

用滤网隔着虾汤将虾仁烫熟后滤出待用。

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【9】煮南瓜

将虾壳汤倒入翻炒南瓜的锅中，过滤掉虾壳，南瓜煮至熟软。

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【10】做南瓜糊

将煮软的南瓜片滤出，装入搅拌机，然后倒入1杯纯牛奶搅成糊状。

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【11】加虾汤

将南瓜糊倒入锅中，加入适量的虾汤、盐调味，搅拌均匀。

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【12】切虾仁

将虾仁去头去尾，中间部分摆盘。

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【13】切虾仁

将虾仁的头尾切碎备用。

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【14】加南瓜汤

将南瓜汤倒入装有虾仁的碗中。

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【15】加虾肉

将切碎的虾肉放入汤中，撒上适量的黑胡椒。

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【16】加橄榄油

将少量橄榄油倒入碗中，即可享用美味。

我一直很疑惑：在煮虾汤的时候如何既能煮出虾的鲜味，又能保持虾肉的嫩滑？今天这道虾仁南瓜汤不仅虾肉软嫩，虾的鲜味更是无与伦比。原来只需要调整烹调的顺序就好，一个小小的技巧就能满足我们对食物的不同期待！下次给亲爱的下厨的时候，可别忘了这个新技巧哦。