##吃不腻的家常素菜，做好能下三碗饭！

酸辣土豆丝
▽

文章图片
文章图片
材料：
土豆1个，尖椒半个，米醋15毫升，干辣椒2个，植物油、姜、盐、蔬果粉适量
做法：
1、土豆洗净去皮后切丝，姜切末
2、将切好的土豆丝放入水中搓洗几遍去淀粉。
3、鲜辣椒和干辣椒洗净切丝备用。
4、热锅入油，下姜末炒出香味儿。
5、将泡好的土豆丝沥水后放入锅中，大火翻炒至油均匀包裹住土豆丝。
6、放入切好的青椒和干辣椒。
7、加适量的香醋大火翻炒几下。
8、加适量的盐和蔬果粉，再翻炒均匀可以出锅了。
素三丁
▽

文章图片
文章图片
材料：
甜玉米粒（熟）60克，豌豆(熟)50克，胡萝卜60克，食盐1/2勺，橄榄油20毫升
做法：
1、熟豌豆粒，玉米粒备好（如果使用新鲜的，就放沸水中焯烫一下在用）
2、胡萝卜切成小丁
3、起锅热油，加入胡萝卜翻炒至断生见软
4、加入豌豆粒、玉米粒翻炒片刻
5、加入盐调味，翻炒均匀即可
家常豆腐
▽

文章图片
文章图片
材料：
豆腐200g ，黑木耳20g ，胡萝卜30g ，青椒30g ，红椒30g ，黄豆酱2勺，淀粉1勺，玉米油适量
做法：
1、将豆腐切成厚度大约7毫米的三角形。
2、木耳泡发，胡萝卜，青红椒切菱形片备用。
3、不沾平底锅中加入适量的玉米油，烧至5成热，放入豆腐角。
4、中火煎至豆腐角两面金黄，外焦里嫩。
5、将豆腐角沥油捞出备用。
6、调碗芡，淀粉和水的比例1:4
7、另起锅，入油烧热，放进木耳，胡萝卜和青红椒中火翻炒至木耳噼啪作响，胡萝卜变软。
8、倒进煎好的豆腐角，加入两勺黄豆酱，翻炒均匀。
9、最后倒入碗芡翻炒均匀出锅。
紫菜豆腐
豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。

文章图片
文章图片
材料：
豆腐2块、紫菜1把、姜1块、生抽1勺、红烧汁1勺、植物油1汤勺
做法：
1、豆腐切片；放入锅中煎到两面金黄色；加入红烧汁、生抽、少量水
2、紫菜用水泡一下，洗净；将紫菜放入锅中，煮2分钟；加入姜，翻匀出锅。
木耳炒豆腐
▽

文章图片
文章图片
材料：
干云耳10g、豆腐300g、橄榄葵花籽油适量、素蚝油适量、辣椒豉油适量、甜酱油适量、生粉适量、砂糖适量、清水适量
做法：
1.将老豆腐洗净，切粒。用盐水浸泡一会。焯烫一下，沥干，待用。
2.云耳用清水泡发，择洗干净。焯烫一下，沥干，待用。分页标题
3.准备芡汁（适量的甜酱油、辣椒豉油、素蚝油、生粉、砂糖和清水拌匀）。
4.热锅，倒入适量的橄榄葵花籽油。
5.放入云耳。在放入豆腐粒。
6.倒入芡汁，煸炒一下。
7.盖锅盖，焖入收汁。揭盖，即可关火，上桌享用。
沙茶藕丁
▽

文章图片
文章图片
材料：
莲藕、胡萝卜、生姜植物油、沙茶酱、生抽、香醋、泡椒碎
做法：
1、莲藕、胡萝卜去皮切丁，生姜切末
【##吃不腻的家常素菜，做好能下三碗饭！】2、小碗中倒入适量酱油、香醋、沙茶酱，放入泡椒后搅拌均匀。
3、锅烧热放油，炒香姜末
4、同时放入藕丁和胡萝卜丁大火快速翻炒到八成熟
5、放入事先调好的酱汁
6、继续翻炒到藕丁成熟，酱料均匀~
7、出锅完成~
素丁炒西葫芦
▽

文章图片
文章图片
材料：
花生素肉丁50克，西葫芦1个，胡萝卜半个，生姜、盐适量，素蠔油1大
做法：
1、准备食材，素肉提前泡发好
2、胡萝卜和西葫芦切小丁，生姜切末
3、起锅热油，加入姜末炒出香味
4、加入素肉丁翻炒片刻，至稍微干燥
6、最后加少许盐，素蠔油调味
7、翻炒均匀出锅即可
博读