『』下饭菜：百合芦笋，素炒杏鲍菇，肉末酱豆腐，苦瓜炒鸡蛋

百合芦笋

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主料：芦笋200克、鲜百合3个、白果20克
辅料：干红辣椒3个、蒜1瓣、盐适量、油适量、鸡精适量、白胡椒粉适量
做法：
1.准备好材料；
2.百合掰开洗干净；白果冲洗干净；干辣椒切段；蒜切片；
3.芦笋去掉老的部分洗净切段；
4.芦笋入沸水各焯烫，捞出沥水；
5.热油锅，爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒；
6.再放入芦笋、白果炒至熟，加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可。
素炒杏鲍菇

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所需食材：杏鲍菇一根，胡萝卜半根，表椒一个，生姜2片，小葱几根，蚝油2勺。
步骤如下：
1、将杏鲍菇和胡萝卜分别洗净，切片，青椒切块备用。
2、做一锅开水，将杏鲍菇焯水。
3、热锅热油，放入姜葱炸香，放入胡萝卜翻炒，待胡萝卜炒焉，放入杏鲍菇翻炒。
4、加入青椒翻炒均匀，加少许温水，盖上锅盖焖一分钟后打开，淋入蚝油，炒匀也锅。
肉末酱豆腐

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材料：北豆腐1块、猪肉100克、黄豆酱2汤匙、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、十三香1/2茶匙、水淀粉适量、
做法：
1.将豆腐先切成片，再将豆腐切成两厘米左右的小块。
2.猪肉切末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，将黄豆酱放在碗中，加入少许水调稀，太干炒制时，酱容易糊锅。
3.锅内加入水，再加入少许盐，下入豆腐焯水，烧开，煮5-6分钟。将豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用，多加焯水这一步，可以去除豆腐的豆腥味，水中加入了盐，使豆腐烧制时不易碎。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入肉末小火煸炒，将肉末煸炒至颜色发白。将肉末拨至一边，下入黄豆酱炒出酱香味，再将肉末和酱一起翻炒均匀。
5.淋入半碗水，下入豆腐，再加入料酒，十三香，大火烧开，转小火，将豆腐烧制入味2-3分钟，期间，要不时的晃动炒锅，防止酱汁糊锅底，豆腐很容易碎，不要用锅铲去翻动豆腐。淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火。将豆腐盛出装盘，撒上葱花即可。
苦瓜炒鸡蛋

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1.首先，我们准备一下食材，苦瓜切去两端根蒂从中间破开，拿一个小勺子，去掉苦瓜中间的瓤，苦瓜的瓤有很苦的味道，一定要去除干净，吃起来会影响口感，然后斜刀切成片，放在盆中。大蒜几粒切成片，红线椒几粒切成辣椒圈。
2.接着在苦瓜里面放入食盐2克，利用食盐的渗透性，使苦瓜快速出水，苦瓜出水以后苦味就不那么重了，腌2分钟就可以把苦瓜的水份挤出来。
3.准备一个小盆，打入四个鸡蛋，放入食盐1克，加入少许水淀粉，用筷子把鸡蛋快速打散，水淀粉可以使鸡蛋口感滑嫩。
4.接下来，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油，使铁锅具有不粘锅的特性。
5.放入鸡蛋液，用勺子不停地翻炒鸡蛋，使鸡蛋均匀地受热，等到鸡蛋凝固，然后把鸡蛋用勺子打散。分页标题
【『』下饭菜：百合芦笋，素炒杏鲍菇，肉末酱豆腐，苦瓜炒鸡蛋】6.锅内再烧油，倒入蒜片和红线椒翻炒出香味，放入苦瓜继续翻炒几下，翻炒至苦瓜断生，然后放入炒好的鸡蛋。
7.淋入芝麻香油或者明油提亮一下色泽，翻炒均匀以后，就可以出锅装盘。