美食的眷恋■私房菜：肉粒粉皮，糖醋蜜肉，油泼鲍菇条，南瓜丝鸡蛋饼

肉粒粉皮

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食材：粉皮、瘦肉、小米辣、葱、生抽、鸡精、、盐、淀粉
做法：
1、瘦肉清洗切小粒，装入碗里，加点生抽，淀粉搅拌均匀，腌制2分钟，小米辣、葱切碎。
2、将粉皮温水清洗，切成微大一点的长方形条，或者用手撕。锅中烧开水，放入粉皮焯水2分钟，捞出过凉水。
3、起锅烧油，至6成热，倒入肉粒翻炒八成熟盛出。
4、锅里再次放少量油，加入辣椒、粉皮、盐、鸡精，开大火翻炒2分钟。
5、倒入肉粒炒1分钟左右，快出锅撒上葱花。
糖醋蜜肉

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材料：猪肉，蜂蜜，葱，姜，蒜，料酒，生抽，盐，鸡精，醋，干淀粉，水淀粉。
将猪肉切成片，倒入干净的碗里。用生抽，盐，料酒腌制入味。葱姜蒜各切成碎末备用。
将腌好的肉片蘸干淀粉。准备两个小碗，一碗水加少量淀粉做成水淀粉。另一碗加入蜂蜜，醋，鸡精调成蜜汁。
下锅炸至表面金黄后捞出沥油。锅中留少许油，放入葱末姜末蒜末爆香。放入炸好的肉片翻炒。先倒入调好的蜜汁，后再倒入水淀粉勾薄芡，淋入香油即可。
油泼鲍菇条

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用料：杏鲍菇、辣椒面、姜、葱、蒜、酱油、油、花椒粉
做法：
1.杏鲍菇切两半，然后蒸熟，不烫后手撕成条，装盘。
2.姜、葱、蒜切末备用。
3.大火把油烧到冒烟。
4.杏鲍菇上放姜末、蒜末、葱末、辣椒面、盐、味精、花椒粉。
5.滚烫的油浇在上面，倒上适量酱油拌匀即可。
南瓜丝鸡蛋饼

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材料：南瓜200克、鸡蛋3个、面粉50克、青蒜15克。
做法：
1.备好材料：南瓜200克、鸡蛋3个、面粉50克、青蒜15克
2.南瓜去瓤，不去皮，擦丝。
注：南瓜皮可食用，擦丝时最好每一根都带有南瓜皮和南瓜肉，最后只剩下皮就不要用了。
3.打3个鸡蛋在南瓜丝盆里打散，并加青蒜碎、盐和胡椒粉调味。
4.分几次筛入面粉，拌拌均匀。注：分次筛面粉容易拌均匀，并无颗粒。面粉如过多，口感会硬，可以加点牛奶调节。
5.平底锅里略多倒些油，油烧热，用勺子将南瓜鸡蛋糊舀入锅里，一面煎黄，翻面煎另一面。
【美食的眷恋■私房菜：肉粒粉皮，糖醋蜜肉，油泼鲍菇条，南瓜丝鸡蛋饼】6.食用时可配上调料汁（可用大蒜、生抽、香醋、葱油、香油、花椒油、剁椒、清水等调配）。