『吴羽熙』冬瓜红烧肉、泥鳅煮荷包蛋、泡菜炒魔芋这几道家常菜的做法

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白菜烩肉丸
材料：大白菜 300克、胡萝卜 1根、肉丸 10颗
做法：
1 ，大白菜一片一片剥开，洗干净撕成小块，胡萝卜去皮切片。
2 ，炒锅中倒入少许油烧热，下姜丝炝锅，然后下胡萝卜片，翻炒约2分钟。
3 ，倒入大白菜翻炒片刻，再加入肉丸，炒至大白菜发焉时加入适量的清水。
4 ，加入蚝油，盐调味，大火烧开汤汁后转中小火焖煮，煮至大白菜软烂时加入原味鲜。
5 ，翻炒均匀后撒葱花，关火出锅即可

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泡菜炒魔芋
材料：农家魔芋、泡菜、泡椒、花椒、盐、鸡精、食用油
做法：
1、将魔芋切成小块，锅中水烧开，将魔芋片焯一下水捞出备用；
2、泡菜和泡椒分别切成小块儿；
【『吴羽熙』冬瓜红烧肉、泥鳅煮荷包蛋、泡菜炒魔芋这几道家常菜的做法】3、锅中倒油放入花椒粒煸香，把焯过水的魔芋放入锅中稍微煸炒一下，接着把泡菜和泡椒倒入锅中翻炒均匀；
4、最后加入适量盐、鸡精炒匀之后就可以盛出装盘了

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泥鳅煮荷包蛋
材料：泥鳅200克，鸡蛋4个。
调料：A料（姜片、蒜蓉、小米辣各5克，剁辣椒10克）
B料（盐、米醋各2克，味精、鸡精各3克）
骨汤450克，葱段3克，红椒圈5克，色拉油500克，菜子油30克。
做法
1、泥鳅洗净，入烧至五成热的色拉油中滑油，捞出冷却，用牙签挑出泥鳅内脏。
2、鸡蛋入锅内煎成荷包蛋，切小块。
3、锅入菜子油烧至四成热，下A料炒香，下泥鳅翻炒均匀，加骨汤烧开，下荷包蛋，加B料调味，小火烧3分钟，起锅用葱段、红椒圈点缀即可。

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冬瓜红烧肉
材料：五花肉500g 冬瓜500g ，生抽一勺盐一勺冰糖20g 红曲米30g 葱姜适量
做法
1五花肉清洗干净，切块
2葱切段姜切片，冬瓜洗净去皮切块
3炒锅里不放油，五花肉肥肉面朝下，小火煎至肉皮出油，加入生抽，翻炒均匀
4缝一个布袋，将红曲米放入，扎紧口
5锅里放肉、八角、葱姜、红曲米，倒入半锅开水，中小火慢炖半小时
6放入冰糖，放入冬瓜，加入盐，继续焖煮十五分钟即可
7装盘